...und ganz viel Geschmack, stelle ich Euch heute dieses
schnelle Rezept vor.
Hähnchencurry mit Spinat
Zutaten für 3 Personen / 11PP
120g Basmatireis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
500g Hähnchenbrust
250g Blattspinat (TK oder frisch)
Curry, Salz, Pfeffer, Paprika
1 TL Mehl
200ml fettreduzierte Kokosmilch
200ml Hühnerbrühe
10 Cashewkerne
Reis garen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, Hähnchenbrust in
feine Streifen schneiden und mit Pfeffer, Salz, Paprika und ordentlich Curry
würzen. Zwiebel, Knoblauch und
Hähnchenbrust in Öl anbraten und mit 1 Tl Mehl bestäuben, kurz anschwitzen
lassen und mit der Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und
alles ca. 4 Min. einköcheln lassen und noch mal abschmecken. Cashewkerne (in
einem Gefrierbeutel) kleinhacken und in die Spinat-Currypfanne geben. Alles mit
Reis servieren.
Macht Euch ein schönes Wochenende, es soll ja nun endlich wieder Draußen-Wetter kommen und ich gehe jetzt schon mal in die Garage um mein Fahrrad aus dem Winterschlaf zu holen, damit ich am Sonntag gerüstet bin.
Heute mittag habe ich mir auch Curry gemacht, aber leider sehr viel pointslastiger... Deshalb musste die Portion etwas kleiner ausfallen. Nächstes mal probiere ich dein Rezept aus!
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Jola