Samstag, 30. März 2013

Ein Rezept..

...und viele Feste.
Gestern habe ich für meine Familie Osterkringel gebacken und wer schon länger bei mir mitliest kann sich vielleicht noch an die Weihnachtskringel erinnern. Das Rezept der Nester ist das gleiche, nur ohne Anis und Kardamon. 
Light sind sie leider nicht, aber einer zum Osterfrühstück kann sicher nicht schaden.




Die wunderbare Häschenschablone ist von hier.


Ich wünsche Euch schöne Feiertage.


Donnerstag, 28. März 2013

Tomaten-Hack-Bohnen Suppe

Ich vermisse meine Nudeln schon sehr und bin gespannt ob sich der Verzicht auf der Waage wirklich bemerkbar macht. Um nicht schon wieder Kartoffeln zu essen, gabs heute noch mal eine leckere wärmende Suppe - kalt genug ist es ja leider immer noch :-(


Tomaten-Hack-Bohnen Suppe


Zutaten für 4 Personen / ca. 5,5 PP

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Tatar
1 Tl Öl
800g stückige Tomaten
250g Gemüsebrühe
250g Kidneybohnen
250g weiße Bohnen
1 EL Paprikamark (ersatzw. Tomatenmark)
100 ml Rotwein
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Chili



Zwiebeln, Knoblauch und Tatar in Öl anbraten. 1 EL Paprikamark unterrühren und mit Wein und Brühe ablöschen. Stückige Tomaten, sowie die abgetropften Bohnen zugeben. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Dazu schmeckt Baguette (extra berechnen).



Mittwoch, 27. März 2013

Startschuss

Heute ist es endlich soweit, ich löse mein Versprechen mir selber gegenüber ein. Bist Du UHU wird wieder gejoggt. Für die nächsten 10 Wochen laufe ich von 0 auf 5 km mit einer kleinen Gruppe immer mittwochs und am Wochenende alleine. Ab sofort gelten keine Ausreden mehr. 




Noch ein kleiner Obstshake zur Stärkung und los gehts....
 

Ich wünsche Euch einen schönen Abend und denkt an mich, ich laufe gerade mit hochrotem Kopf, schnaufend durch den Park:-)

Dienstag, 26. März 2013

Tag 1....



...ohne Nudeln.
Hier nur ganz schnell für Euch ein echte Alternative zu Pasta. Lecker und sättigend.


Kartoffeln im Schinkenmantel

Zutaten für 1 Pers. /9,5 PP
200g Minikartoffeln (ich nehme die roten von Lidl)
50g Rohschinken (3%)
100ml Cremefine (7%)
25g Reibekäse light
Pfeffer, Salz, 8 TK Kräuter

Salat nach Belieben


Zubereitung:
Kartoffeln fast gar kochen, ein bisschen abkühlen lassen mit Speck umwickeln und in eine Auflaufform setzen. Cremefine mit Salz, Pfeffer und 1 Tl TK Kräuter verrühren, über die Kartoffel gießen und mit Reibekäse bestreuen. Das Ganze für ca. 15-20 Min. bei 150° Grad/Umluft überbacken. Dazu habe ich Salat mit einem 0-Punkte-Dressing gegessen und 2 große Gläser Wasser getrunken.




Als Dessert gabs noch ein leckers...



Montag, 25. März 2013

Für die Katz...



…war die Zubereitung dieser Mahlzeit. Ja, auch wenn’s ganz lecker aussieht, ich kann es nicht weiterempfehlen. Ich habe mir einen kohlehydratfreien Pie mit Gemüse kreiert, bestehend aus Hüttenkäse, Parmesan, Ei und Gemüse. Nach einer Stunde im Ofen und einem wunderbaren Duft *mein Magen hin schon auf den Knien*, war diese Mahlzeit alles andere als ein Genuss. Labbrig, fad, wässrig und das Gemüse war nach so langer Zeit immer noch sssseeeeehhhhr al dente.
Gut das wenigstens die Beilage lecker war, ein schneller Wachsbohnensalat mit Gewürzgurke und Frischkäse (0,2%) Dressing.
Wie ihr seht, noch lange nicht alles was ich ausprobiere, experimentiere und koche ist Blogreif…macht mich aber an Erfahrung reicher.

Ich habe mir heute das Buch „Nie wieder Dick!“ von Susanne Schmidt gekauft. Ich möchte mein Ernährungsumstellung mit dem Weight Watchers Programm nicht ändern, denn eigentlich komme ich damit gut klar, aber mich interessiert was es mit der 30-Gramm-Fett Methode auf sich hat. 

Das Buch ist schnell gelesen, da es zur Information auch eine ganze Menge Rezepte enthält. Vieles darin war mich nicht neu, aber eine Erkenntnis daraus nehme ich ganz sicher mit: Nicht so viel Pasta essen.
Und wie Ihr sicher wisst liebe ich Nudeln in jeder Form und diese gerne auch oft. Nudeln und Reis haben aber sehr viele Kohlehydrate die vom Körper in Fett umgewandelt werden und deshalb sollte man deren Verzehr eher in Grenzen halten. Das war mir nicht so klar und hier muss in meiner Ernährung sicher noch was passieren. Außerdem wurde mir nochmal sehr klar wie wichtig Wasser trinken ist, dass wenig essen den Stoffwechsel lahm legt und oft genau das Gegenteil bewirkt.
Das ein oder andere werde ich sicher aus diese Methode umsetzen, diese Woche will ich es mal ganz ohne Nudeln und Reis probieren, im Großen und Ganzen bleibe ich den ProPoints aber treu.


Sonntag, 24. März 2013

Neue Ufer

Ihr werdet es nicht glauben, aber ich habe heute zum ersten Mal mit Fenchel gekocht.
Vor 2 Wochen habe ich ihn zum ersten Mal gegessen und war sehr überrascht, wie gut er schmeckt. Bis dato habe ich ihn immer mit Babytee und Blähungen in Verbindung gebracht und somit hatte er keine Chance auf meinen Speiseplan zu kommen. Das ändert sich ab sofort.

Gleich mein erster Rezepttest war ein voller Erfolg und wenn man den Katenschinken wegläßt hat man leckeres vegetarisches Gericht.
Das Gratin schmeckt auch als Beilage zu Fleisch, dann würde ich die angegebene Menge für 2 Personen nehmen. 


Außerdem gibts was zu feiern,  ich bin wieder UHU und das nach sooooo vielen Monaten. Ich freu mich. Noch 900g und das erste Drittel/Ziel ist geschafft.



Donnerstag, 21. März 2013

Ein Traum...



...sind diese Schokomuffins. Ich horte dieses Rezept schon seit einiger Zeit, habe es mal irgendwo im www gefunden (leider weiß ich nicht mehr wo) und dann vergessen.   
Weil ich nun endlich mal meine neuen Silikonformen, die ich vor einiger Zeit bei Tschibo gekauft habe, ausprobieren wollte und mir nach Kuchen war, habe ich das Rezept ausprobiert und ich sage Euch, diese Muffins schmecken wie eine Schokoladenwolke, so himmlisch locker und leicht. Und mit 3,5 PP sind sie noch nicht mal sündig. 




Schokomuffins


Für 10 Stück /3,5PP


75g Zartbitterschokolade
60g Halbfettmargarine
2 Eier
Salz
40g Zucker
1 P. Vanillezucker
35g gem. Mandeln
20g Schokoladenpuddingpulver
1 Tl Backpulver


Zubereitung:

Schokolade in Stücke brechen und mit der Margarine im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen und die restlichen Zutaten nacheinander zufügen, verrühren, die Schokoladenmasse zugeben, unterschlagen und zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben. Masse(etwas flüssig) in Muffinförmchen füllen und bei 160° - 20 Min. backen. Erst komplett auskühlen lassen bevor man sie aus den Förmchen nimmt.

Wir haben dazu Erdbeeren gegessen. Soooo lecker.


Dienstag, 19. März 2013

Pasta MammaMia...

... haben wir dieses Gericht genannt, weil die Begeisterung bei allen gleich groß war und die Kinder sich endlich mal einig waren: MammaMia war das lecker!! 
Mir hat es auch sehr gut geschmeckt, besonders die Mandeln geben der Sauce einen besonderen Kick - für die Jungs lasse ich sie zukünftig raus, die mochten sie nicht so sehr.



Penne mit Karotten-Ricottasauce


Zutaten für 4 Personen / 11 PP

Nudeln satt
6 Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250g Cocktailtomaten

50g geriebenen Parmesan
2 EL grob gehackte Mandeln
Salz, Zucker (1 TL), Pfeffer, Chilipulver

2 TL Halbfettmargarine
100g Ricotta


Nudeln kochen.
Möhren schälen und raspeln. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Tomaten halbieren. 

Halbfettmargarine in einer Pfanne erhitzen, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 10 Min. dünsten. Mit Zucker bestreuen und weiterdünsten. Tomaten zugeben und würzen. Vom Nudelwasser ca. 150 ml Kochwasser abnehmen und über die Möhren in die Pfanne gießen, aufkochen. Ricotta und Parmesan zu den Möhren geben bei schwacher Hitze 2 Min. köchlen lassen, Mandeln unterheben und mit den Nudeln zusammen servieren. 



Sonntag, 17. März 2013

Wasser rein, Fett raus...





….Pfunde runter.


Ich weiß, das ist ein leidiges Thema und die meisten von uns haben ein echtes Problem damit genug zu trinken. Ich inklusive!

Aber, 1,5 – 2l Wasser am Tag zu trinken hat sehr viele Vorteile.

  • Wasser trinken zügelt den Appetit, sprich das Abnehmen fällt leichter
  • Wasser spült Gifte aus deinem Körper
  • Die Feuchtigkeit des Wassers sorgt für straffere und jünger aussehende Haut (also Mädels ran an den Trog:-)
  • Wer genug Wasser trinkt ist weniger müde und sorgt Kopfschmerzen vor.


Soweit die Theorie.
Ich habe für mich den folgenden Plan entwickelt das flüssige Lebenselixier auch in ausreichendem Maße in mich rein zu bekommen.

  •  Zuhause und im Büro habe ich immer die 1,5l Flasche Wasser in Sichtweite
  • Unterwegs immer eine kleine Flasche in der Handtasche
  • Vor jeder Mahlzeit trinke ich ein Glas Wasser
  • Ich nutze mein Smartphone zur Erinnerung. Jede Stunde werde ich mit Signal daran erinnert Wasser zu trinken und das funktioniert wirklich gut. Die Dinger können schließlich auch nützliche Sachen.
  • Wenn mir das Wasser komplett zum Hals raushängt, gebe ich auch schon mal ein paar Spritzer Zitrone oder Fruchtschorle dazu. 

 Prost, Mädels & denkt daran  - immer schön Wasser trinken.