Back to Cologne

Ihr Lieben, da bin ich wieder und diejenigen die mir auf INSTAGRAM folgen, wissen es schon längst, ich war ein paar Tage auf Sightseeing-Tour in Lissabon. 
Für mich erste Besuch in dieser wunderbaren Metropole, aber garantiert nicht der letzte. 
Lissabon ist eine großartige Stadt, die uns bei meist frühlingshaften 15-17°Grad und Sonnenschein komplett verzaubert hat. 

Hier ein paar Impressionen:

WW-technisch ist zu sagen, ich habe mich zwar - von den Pasteis de Belem (ein absolutes Muss) abgesehen - kalorienarm ernährt, habe fast ausschließlich Fisch gegessen, ABER....der gute portugisische Wein wird's wohl reingerissen haben.

Ich war heute morgen willig, wollte den Tatsachen ins Auge sehen, aber die Batterien meiner Waage haben ihren Dienst quittiert und so bekommt der Schreck Schonfrist bis morgen. 

Ich bin heute wieder voll ins Programm eingestiegen, aber die nächste Hürde naht - KANREVAL!!!

Ich wünsche Euch einen guten Wochenstart

Herbstfrüchte

Ich finde ja fotografisch gesehen hat keine andere Jahreszeit mehr zu bieten als der Herbst. Bei unseren Wanderungen ist die Kamera - sowieso - immer dabei, nur im Herbst kommen wir kaum von der Stelle und brauchen doppelt so lange wie andere Wanderer, weil es an jeder Ecke und in jedem Winkel tolle Fotomotive gibt.
Hier noch ein paar Impressionen unsere Wochenendwanderung.

Während der ganzen Wanderung sind uns immer wieder Pilzsammler begegnet, deren Körbe hoch voll mit der köstlichen Waldesfrucht waren, da ich aber NULL Ahnung von essbaren Pilzen im Wald habe, blieben sie für uns nur Fotomotiv und das nachstehende Pilzomelette habe ich mit gekauften Champignons zubereitet - also keine Sorge.

Omelette mit Champignons

1 Pers. /ca. 10 PP

3 Eier
50ml Milch
1 TL Öl
aus diesen Zutaten ein Omelette backen

In einer weiteren Pfanne
fettfrei
250g Champignons
3 Frühlingszwiebeln
1 Sch. gek. Schinken (in Würfel)
anbraten
mit 
1 EL hellem Balsamico
2 EL Cremefine 7%
binden 
und über das gebackene Omelette geben und servieren.

Rheinblick

Wie hunderte von anderen Anrheinern und Touristen, haben wir gestern noch einmal das schöne, warme Herbstwetter genutzt und sind auf den Drachenfels gefahren. Immer wieder ein Genuss, und auch wenn wir ihn schon gefühlte 100mal bestiegen oder befahren haben, ist der Ausblick immer wieder grandios.

Nach so viel frischer Luft, hatten wir natürlich mächtig Hunger und ich war froh, dass ich das Hühnerfrikassee nur noch warm machen musste. 

Hühnerfrikassee

 

4 Pers. /8 PP

1 Pck. Suppengrün
1 l Hühnerbrühe
800g Hühnerbrust
1 Bund Lauchzwiebeln
500g weißer Spargel
1 TL Öl
400g Erbsen (TK)
4 EL Cremefine
1 EL heller Saucenbinder

Salz, Pfeffer & Musaktnuss

Das Suppengrün in Würfel schneiden, Lauch in Ringe. Brühe erhitzen, Gemüse und Hähnchenbrust zufügen und 20 Min. garen. Hähnchenbrust herausnehmen und den Fond durch ein Sieb abgießen. 500ml Brühe abmessen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchringe anbraten, Erbsen und Spargel (in Stücke geschnitten) zufügen einige Minuten dünsten und mit der Brühe ablöschen. Ca. 8-10 min. köcheln lassen.

Cremefine und Saucenbinder in die Sauce rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und unterheben, kurz erhitzen und servieren.

Reis extra berechnen!

Wunderbarer Herbst

Das war ein Herbstwochenende ganz nach meinem Geschmack.
Erst ausreichend Bewegung, dann ein kulinarischer Genuss. Wir haben eine wunderbare Panoramawanderung entlang der Ahr gemacht und anschließend diese lecker Kürbissuppe genossen, die ich schon gestern vorbereitet habe. 

Scharfe Kürbissuppe

Zutaten für 4 Pers./ca. 4PP

1 kleiner Hokaido Kürbis
1 große Süßkartoffel
1 TL Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 ml Brühe
200 ml Kokosmilch light
1 Ingwerzehe (gerieben)
Pfeffer, Salz, Zucker
Curry-Pulver, Paprikapulver (oder Kürbisgewürz)
Zitronensaft

Den Hokaido Kürbis entkernen und würfeln.
Die Kartoffeln würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Kürbis, Kartoffeln und Ingwer zugeben und mitschmoren.
Mit Brühe aufgießen und köcheln lassen.
Kokosmilch zugießen. Wenn Gemüse weich ist, pürieren und auf die cremige Konsistenz verdünnen.
Mit Pfeffer, Salz, Curry- und Paprikapulver/Kürbisgewürz würzig abschmecken. Mit etwas Zucker und Zitronensaft zum Abschluss abrunden. 

Kürbis ist eins meiner liebsten Gemüse (mmmhhh ist er überhaupt ein Gemüse???? - keine Ahnung), ich mag ihn in sämtlichen Varianten und habe Euch ja letztes Jahr schon hier, hier und hier viele leckere Rezpete vorgestellt. Für all diejenigen die ihn nicht mögen, es folgen noch mehr -, die gute Nachricht ist aber, auch die Zeit geht wieder vorbei .

 

Wandertag

Animiert durch den wunderbaren Blog von Angelica, haben wir heute die Wanderschuhe geschnürt und sind in die Vulkaneifel gefahren. Unsere Route war der Traumpfad "Vulkanpfad" und es war eine landschaftlich wunderbare Wanderung. Grandiose Ausblicke auf die Vulkane der Osteifel, einzigartige Einblicke in die Entstehungsgeschichte der Feuer speienden Berge.

Hier ein paar Impressionen. 

Ich hoffe auch hatten ein schönes & aktives Wochenende.

♥ Grüße

Schöne Pfingsten

Nachdem gestern, aller schlechten Prognosen zum Trotz, die Sonne vom herrlich blauen Himmel schien, haben wir unsere Wanderschuhe geschnürt, unsere Ferienhündin Emmi eingepackt und sind durchs Bergische gewandert.

10 km bergauf, bergab durch Felder, Wiesen und wunderschöne Landschaften, vorbei an vielerlei Obstbäumen führte uns der Obstwanderweg Leverkusen. Der Weg ist sehr zu empfehlenswert, denn der Asphaltanteil ist sehr gering, mit Kinderwagen allerdings nur bedingt begehbar.

Nach 2 1/2 Stunden qualmten uns die Socken, Emmi wollte nur noch schlafen und das Kölsch (ausnahmsweise) zische herrlich kühl.

Ich hoffe ihr hattet auch einen soooo schönen Feiertag. 

Herzliche Grüße aus dem heute schon wieder bedeckten Köln...