Pausen-Stulle

Ich bin Frühaufsteherin und Frühstückerin, darum macht es mir nichts aus gelegentlich der ganzen Familie leckere Sandwichs für den Schulhof und fürs Büro zu machen. Die Begeisterung ist dann bei allen gleich groß und ganz ehrlich, meine Frühstückspause schmeckt mir mit diesen Pausen-Stullen einfach besser.

Ich bestreiche die Toastscheiben mit 1 TL Miracle Wip so leicht, belege sie mit Salat, Thunfisch, Schinken oder leichter Salami und Gurkenscheiben. Punktemäßig bewegt man sich mit 2 Schinken-Sandwich-Ecken und 8PP durchaus im Frühstücksrahmen. Dazu noch ein paar Zwergtomaten und ein Stück Obst und der morgen ist perfekt.

Weil ich an einem Vormittag nicht einen ganzen Kopfsalat verbrauche, habe ich mir diesen Salatbeutel aus einem Küchenhandtuch genäht. Diesen leicht feucht einsprühen und der Salat hält sich locker 2-3Tage im Kühlschrank. Klappt auch super mit Rucola und Frühlingszwiebeln.

Tag 1....

...ohne Nudeln.
Hier nur ganz schnell für Euch ein echte Alternative zu Pasta. Lecker und sättigend.

Kartoffeln im Schinkenmantel

Zutaten für 1 Pers. /9,5 PP

200g Minikartoffeln (ich nehme die roten von Lidl)
50g Rohschinken (3%)
100ml Cremefine (7%)
25g Reibekäse light
Pfeffer, Salz, 8 TK Kräuter

Salat nach Belieben

Zubereitung:
Kartoffeln fast gar kochen, ein bisschen abkühlen lassen mit Speck umwickeln und in eine Auflaufform setzen. Cremefine mit Salz, Pfeffer und 1 Tl TK Kräuter verrühren, über die Kartoffel gießen und mit Reibekäse bestreuen. Das Ganze für ca. 15-20 Min. bei 150° Grad/Umluft überbacken. Dazu habe ich Salat mit einem 0-Punkte-Dressing gegessen und 2 große Gläser Wasser getrunken.

Als Dessert gabs noch ein leckers...