Dienstag, 30. Oktober 2012

Wunderbare Herbstfrüchte...

...sind Maronen und ich habe noch nie mit ihnen gekocht. Diese Suppe habe ich von einer lieben Freundin zum probieren bekommen und die müsst Ihr probieren. Sie ist zwar nicht light - aber extrem lecker. 



Maronensuppe mit Pilzen

Für 4 Personen

200g Champignons -- putzen und vierteln.
1 Zwiebel &
1 Bund Suppengrün -- fein würfeln
400 g geschälte Maronen (frisch oder vakummverpackt) -- würfeln
1 EL Butter -- in einem Topf erhitzen, Pilze darin anbraten, Zwieblen, Suppengrün und Maronen zugeben mit andünsten.
Mit 75ml Portwein -- ablöschen, kurz einkochen
1 l Geflügelfond angießen
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen -- 15 Min. köcheln lassen
150 ml Sahne  -- steif schlagen. 
Suppe fein pürieren, kurz vor dem servieren Sahne unterziehen. 


Bon Appetit!


Sonntag, 28. Oktober 2012

Herbstputz & DIY

Heute habe ich in einem Anflug von Aufräumwahn meine Balkon herbstfest gemacht und gleichzeitig mit diesen wunderbaren Dingen verschönert. 


Ich habe einfach ein Weckglas in ausgestanztes Butterbrotpapier gewickelt ein Dauerlicht hineingestellt, ein paar Sterbe - die ich schon vor einiger Zeit aus Fimo gebastelt habe - daran gehängt. Fertig. 





Jetzt betrachte ich das Lichtermeer, mit einer warmen Tasse Tee, von meinem Sessel aus. 


Samstag, 27. Oktober 2012

Kaffeezeit...

...ist etwas wunderbares, nach einem langen Spaziergang bei Sonnenschein und "Dicke-Jacke-Temperaturen".

Das Rezept für die Plätzchen stammt von hier und ich kann es Euch nur empfehlen.


Montag, 22. Oktober 2012

Rad-....

...und Shoppingtour nach und in Roermond - an einem Tag der wunderbar warm war und einen Hauch von Sommer zurück brachte.





Samstag, 20. Oktober 2012

Herbstimpressionen


Dieses leicht Kürbisgericht esse ich gerne anstelle von Fritten - schmeckt auch viel besser :-).



Gebackener Kürbis mit Parmesan

1/2 kleiner Kürbis
2 Tl Öl 
Pfeffer, Salz und Oregano
2 EL Parmesan

Dip:
2 EL saure Sahne
1 Tl Milch
2 TL Senf
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer Oregano 

Kürbis in Spalten schneiden, in einer Schüssel mit Öl und Gewürzen mischen, anschließend bei 180° 15-20 bissfest garen. Noch warm mit Parmesan bestreuen.

Den Dip mache ich gerne mit Balsamico-Senft schmeckt sehr passen zum Kürbis.




Zum Dessert gönne ich mir diesen leckeren Smoothie in der herbstlich warmen Sonne.





Genießt die letzten warmen Tage 

Donnerstag, 18. Oktober 2012

Dieses Hähnchengemüsecurry....

...schmeckt besonders asiatisch und ist ratz-fatz fertig.


Hähnchengemüsecurry

Zutaten für 4 Personen/pro Pers. 7 proPoints


500 g Hähnchenbrustfilet
1 Tl Öl
1 Zwiebel
7 Möhren
500 g Champignons
1 TL Currypaste
1 TL Ajvar
300 ml Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
Sojasoße, Curry, Salz & Pfeffer
1 Tl Kartoffelmehl oder Speisestärke
ev. 1 Limettenblat
Zubereitung
Hähnchen schnetzeln. Karotten, Zwiebel und Champignons schneiden.
Öl erhitzen und alles für ca. 10 Minuten darin braten.
Currypaste und Ajvar hinzufügen, aufkochen lassen und dann mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Sojasoße und Curry abschmecken und ggfs etwas andicken.
TIPP:
Ich gebe noch ein Limettenblatt zum köcheln gibt einen besonders leckeren asiatischen Geschmack.
Dazu schmeckt Reis – extra berechnen! 
Bon Appetit!
 

Dienstag, 16. Oktober 2012

Viel Essen für wenig Punkte...


...verspricht dieses Gericht - und ich konnte diese Bauarbeiterportion tatsächlich nicht ganz schaffen.


Lecker, lecker!








Kartoffel-Salami-Pfanne

Zutaten für 1 Person/ 11 proPoints


 
300 g Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)   

1 Prise Salz   
 
1 Portion pro Mahlzeit bis Sie satt sind Kartoffeln, gekocht   
 
2 Stück Zwiebel/n (mittelgroß)   

5 Stück Oliven, grün, mariniert, ohne Stein   

6 Scheiben light Salami   

1 TL Pflanzenöl   
 
1 Stück Tomatenpaprika aus der Konserve (rot)   

125 ml Brühe

1 EL Tomatenmark   

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano





Zubereitung

Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 min. garen und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen, in Scheiben, Zwiebeln und Oliven in Ringe und Salami in Streifen schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben mit Zwiebelringen und Salamistreifen ca. 5 – 8 min. darin anbraten. Olivenringe, Bohnen und Tomatenpaprikastreifen untermischen. Brühe mit Tomatenmark verrühren und angießen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano kräftig würzen und servieren. 

Bon Appetit!
 

Sonntag, 14. Oktober 2012

Ein Wandertag...

.. in die Weinberge hat uns heute ausreichend Bewegung verschafft und wir konnten den Herbst nochmal so richtig genießen. - Den frischen Federweißer allerdings auch :-) 


Samstag, 13. Oktober 2012

Was wäre...

...ein windiger Herbstnachmittag ohne Tee, Gebäck, einer kuscheligen Decke und einem guten Buch?
Genau - Nichts! Und weil's zum Tee natürlich etwas Leichtes sein soll, habe ich heute Apfelstrudel-Lollis gebacken. Sie sind sehr schnell gemacht und schmecken richtig gut. 



Apfelstrudel-Lollis

2-3 Äpfel (grob gerieben)
1 EL Rosinen
1 EL Zucker
1 Tl Zimt
1 Ei (verquirlt)
4 Blätterteigplatten (á 200g TK)

Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
 Je 2 Blätterteigplatten mit dem verquirlten Ei
 aneinanderkleben, alle übrigen Zutaten mischen auf den Blätterteigplatten verteilen und fest aufrollen.
 In gleichgroße Stücke schneiden (ergibt ca 15 Stück)
mit dem restlichen Ei bestreichen
 und ca. 15 Min goldgelb backen.
 Auf Schaschlikspieße spießen, abkühlen lassen.

Je Lolli ca 2 proPoints

Freitag, 12. Oktober 2012

Ordnung muss sein...

..und weil mir dieses offenen Regal schon immer ein Dorn im Auge war habe ich mir etwas einfallen lassen.
Ich habe aus einem Stoffrest ein passendes Stück genäht, es mit einem Schriftzug (Lavendeldruck) versehen und es oben und unten mit Klettband befestigt. 
Jetzt wirkt alles viel ruhiger. 


Liebe Grüße 


Donnerstag, 11. Oktober 2012

Essen ohne Reue...

...das geht nur am 

Zum Frühstück habe ich ein große Portion Rührei gegessen und war schneller satt als ich dachte.
Mittags gabs diese leckere Portion Nudeln mit BolognTatarsauce gleich zwei mal.



Abends habe ich dann Pumpernikel mit Ei gegessen und damit den Tag abgeschlossen ohne einmal hungrig zu sein.


NUDELN MIT TATARSAUCE

                4 Pers./ 10 proPoints oder als Sattmacher


                1 Stück Zwiebel/n (klein)  
                3 Stück Paprika (rot)  
                260 g trockene Nudeln, Spiralnudeln  
                1 Prise(n) Salz  
                2 TL Pflanzenöl  
                400 g Tatar, roh  
                2 EL Tomatenmark  
                1 TL Paprikapulver  
                1 TL Oregano, gehackter  
                1 Prise(n) Pfeffer  
                500 g Tomaten (Konserve), stückig  
                125 ml Gemüsebrühe, zubereitet,


Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Spiralnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tatar zugeben und krümelig anbraten. Paprikawürfel zugeben und ca. 2-3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.

Tatarmasse mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Tatarsauce servieren.