Klein aber fein...

Von Hause aus gab's bei uns am Wochenende immer Kuchen, meine Mutter ist eine leidenschaftliche Bäckerin und diese Gabe habe ich von ihr offensichtlich geerbt - leider die dazugehörige schlanke Figur nicht *gggrrrr* 
Ich bin wirklich ein großer Kuchenfan und auch meine Kinder wissen schon, wenn's nach frisch Gebackenem riecht muss Samstag sein. 
In letzter Zeit gibt's zu ihrem Bedauern oft Light-Kuchen, mal lecker, mal ganz gut, oft aber auch für die Tonne.

Dieser Kuchen, vom vergangenen Wochenende, bekam jedoch von allen ein dickes Lob - auch wenn die Stücke recht klein und der Pointswert (für alle dies interessiert) mit 6 PP recht hoch ist. 
Manchmal muss das einfach sein und ich finde die Points haben sich gelohnt. 

Schoko-Nuss Kuchen

Zutaten:

 

100g Halbfettmargarine
100g Zucker
3 Eier
1 P. Salz
100g Mandeln
60g Mehl
1 Tl Backpulver
100g Schokoraspel
50g Walnüsse, grob zerkleinert

Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine kleine Kasten- oder Springform (18cm) mit Backpapier auslegen.

Margarine, Zucker und Eigelb cremig rühren, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen unter die Eigelbmasse rühren, den Eischnee, Schokolade und Nüsse unterrühren. In die Form füllen und 45-50 Min. backen (Stäbchenprobe).
Bei Teilung in 12 Stücke – ja die sind winzig – hat jedes Stück 6PP, die sich lohnen.

Herzlich Grüße aus dem sonnigen Köln...

 

Draußen nur Kännchen...

…hieß es noch vor 20 Jahren und als der Kaffee nur heiß und schwarz war, hatten wir WWler sicher kein Problem mit dem Getränk, aber zu Zeiten von Latte macchiato, Milchkaffee, Cappuccino und Co. wird’s schon schwieriger, denn dank der vielen Milch müssen diese angerechnet werden und macht man das nicht kann’s ganz leicht zur Punktefalle werden.

Seit ich wieder im Programm bin gönne ich mir max. einen Milchkaffee und trinke den Rest des Tages Kaffee nur mit ganz wenig Milch und Süßstoff. 

Gestern hat sich Besuch angekündigt und weil ich nicht ganz auf Kuchen verzichten wollte habe ich aus dem WW Online-Programm die Schneeweiße Schokotorte mit Birnen gemacht.  Die meisten Weight Watcherskuchen finde ich ja eher zum abgewöhnen, aber der war den Aufwand wert und was soll ich Euch sagen meine Cape Cakes (nicht light) sind unberührt geblieben der WW Kuchen wurde komplett verputz.

Meine Wochenabnahme fiel letzte Woche übrigens etwas bescheidener aus, nur -0,2 kg.  Ich hatte dauernd Hunger, 2 Sattmachertage deren Punkte ich gar nicht zusammenzählen will und habe mein Wochenextra angeknabberrt, was ich sonst meist unberührt lasse. Also, ich finde dafür bin ich noch ziemlich gut weg gekommen *smile*.

♥ Meine Lieben, ich wünsche Euch ein entspanntes Wochenende ♥

 

Soviel ihr wollt,...

.... kann man an Sattmacher-Tagen von diesen Brötchen essen - glaubt man dem Programm! 
Ich weiss noch nicht ob's stimmt, habe es aber einen Tag ausprobiert und ob´s trotz der Völlerei mit der Abnahme geklappt hat, sehe ich erst am Samstag. 

Als ich das Rezept von einer Freundin bekommen habe war ich sehr skeptisch, vor allem weil die Konsistenz sehr  "wabbig" ist. Das Ergebnis kann sich aber durchaus sehen lassen  und mir schmecken sie sogar, auch noch 1-2 Tage später.
Hat jemand von Euch Erfahrungen mit den Brötchen? 

Wahrscheinlich kennt Ihr das Rezept alle schon, hier trotzdem noch mal die Zutatenliste. 

Sattmacherbrötchen

500g kernige Haferflocken

500g Magerquark
3 Eier 

1 Tl Salz
2 Päckchen Backpulver

Alle Zutaten gut mischen, daraus 10-12 Brötchen formen und bei 180° Grad ca 45 Min. backen. 

In einer Siliconform lässt sich auch gut ein Brot aus den Zutaten backen, die Backzeit beträgt dann ca. 60 Min.

Die gesamte Masse hat ca. 64 PP. 

Ich wünsche eine gute Woche

 

Leckeres Dessert oder leichtes zum Nachmittagskaffee

Was wäre der Nachmittagskaffee im Herbst ohne was Süßes?
Nicht schlecht, ihr habt recht, aber auch nix besonderes. Hier meine leichte Variante, wie wär's mit einem Crepes? 
Diesen Teig mache ich schon seit Jahren und - ganz ehrlich - es hat noch nie einer gemerkt das er eine Light-Variante ist. Mit gerade mal 2PP geht der eigentlich immer noch irgendwo unterzubringe.

Wir haben heute von unserer Nachbarin diese Miniäpfel bekommen und sie gleich zum Anlass genommen Crepes zu backen. Mit ein wenig Zimt und Puderzucker schmecken Sie schon so ein bisschen winterlich *lecker*.

Eine andere Variate ist der eingerollte Crepes mit selbstgemachter Pflaumenmarmelade. 

Crepes

Zutaten für 4 Stück/2PP 

2 Eier
4 EL Mehl (40g)
1 Pck. Vanillezucker 
1 Prise Salzs
125ml Milch 1,5 %

Aus den Zutaten einen Teig herstellen ein bisschen ruhen lassen und 4 sehr dünne Crepes in wenig Öl backen.

HomeMade Pflaumenmarmelade

3-4 kleine Gläser/ Gesamt 25PP

450g reife Pflaumen
Saft einer Zitrone
1 Prise Zimt
100g Agavensirup
125g Gelierzucker

Wie gewöhnliche Marmelade einkochen und pürrieren.

Ich wünsche Euch einen wunderschönen Feiertag

Spätsommergenuss

Wenn ich so an meine Kindheit zurück denke, leutete die Pflaumenernte immer das Ende der Sommerferien ein und es roch an den Wochenenden bei uns zu Hause wunderbar nach Pflaumenkuchen.
Meine Mutter backt bis heute jedes Wochenende einen Kuchen, daher vielleicht auch Vorliebe für Backwaren. 
Beim Wochenendeinkauf stieg mir beim Anblick der Pflaumen, dieser herrliche Duft aus Kindertagen in die Nase und so entschloss ich spontan - auch wenn die Sommerferien noch nicht zu Ende sind - , heute wird gebacken. 

Ich habe in meinen alten Rezepten gekramt und mich gefreut, dass ich dieses alte Schätzchen aufbewahrt habe, super lecker und vor allem ww-tauglich. 

Pflaumen-Kokos-Streusel-Kuchen

Für 20 Stücke / 5 PP

400g Mehl
75g Zucker
1 Prise Salz
¾ Würfel frische Hefe
(o. 1 P. Trockenhefe)
125 ml Milch 1,5 %
60g Marzipan
100g Halbfettmargarine
1 kg Pflaumen

Streusel:
120g Mehl
75g Zucker
70g Halbfettmargarine
60g Kokosnussraspel

360g Mehl, Zucker, Salz, Hefe, warme Milch, Marzipan und Margarine zu einem glatten Teig verarbeiten, ev. noch etwas Mehl zu geben. Ich brauche immer etwas mehr, damit der Teig geschmeidig wird.
Zugedeckt gehen lassen, braucht bei mir auch immer 1-1,5 Stunden.
Pflaumen entkernen und vierteln.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Margarine und Raspel krümelig kneten.

Teig ausrollen und auf ein Backblech legen, Pflaumen darauf verteilen, mit den Streuseln bedecken und nochmal 15 Min. zugedeckt gehen lassen.

Im Ofen bei 170° Grad 30-40 Min. backen.

♥ Ich wünche Euch ein entspanntes, sonniges Wochenende & wenn Ihr den Kuchen mal ausprobiert, würde ich mich über ein Feedback riesig freuen, denn ich finde ihn für einen Light-Kuchen echt göttlich. ♥