Dienstag, 26. Februar 2013

Zeit für mich



….ist heute das Motto des Tages. Mein Waage will nicht so wie ich, mein Akku ist leer und der Sonnenverlust macht mir wirklich zu schaffen. So habe ich mir heute vorgenommen eine Auszeit zu nehmen und mich selber ein bisschen zu verwöhnen.

Ich habe  

  •          mir 20 Min. Sonne aus der Steckdose gegönnt,
  •          mich beim Sport ausgepowert,
  •          mir Tulpen gekauft,
  •          einen leckeren Ananas- Smoothie gemacht,
  •          das Familien-Star Gericht gekocht,
  •          mir die Nägel lackiert,
  •          die Füße hochgelegt,
  •          und es mir mit einem Tee und meinem Buch gemütlich gemacht.



Ach ist das schön - für heute lasse ich Hausarbeit, Hausarbeit sein und genieße die Zeit.

Ich weiß jetzt schon womit ich mich für die nächsten verlorenen 6 kg belohne – ein Auszeittag!!




Liebe Grüße
 


Montag, 25. Februar 2013

Frusttage

Meine Waage hätte ich gestern am liebsten ins Abseits gestellt - 200g mehr hat sie angezeigt und das, obwohl ich so gut im Plan war und trotz Schnupfen zum Sport gegangen bin. *So ein Ärger*
Dieser ewige Schnee frustet mich zusätzlich, mir fehlt die SONNE.

Auch durch solche Tage muss man durch - jetzt fiebere ich dem nächsten Sonntag entgegen und bis dahin bleibt die Waage in der Ecke.  

Eines der Lieblingsgerichte meiner "Männer" ist dieses Chili-Honig Chicken, knusprig und schön scharf.
Ein kleines Highligt an einem so trüben Tag.






Chili-Honig-Chicken


Zutaten für 3 Personen/6 PP
450g Hähnchenbrust
1 rote Chilischote (ersatzweise Chilipulver)
1 EL Öl
4 EL Sojasauce
4 Tl Honig
2 EL Ketchup light
1 EL Zitronensaft
2 EL Chilisauce
Salz, Peffer


Hähnchenbrust in grobe Würfel schneiden und Chilischote entkernen und in Ringe schneiden.
Aus allen anderen Zutaten eine Marinade anrühren Hähnchenwürfel darin einlegen und mind. 2 Stunden ziehen lassen.

Hähnchenwürfel mit Marinade auf ein Backblech geben und auf mittlerer Schiene bei 220°Grad ca 20 Min. knusprig backen.


Bei uns gab’s dazu Reis und Salat, schmeckt aber auch mit Kartoffelgratin sehr gut.

Die Beilagen müsst Ihr EXTRA BERECHNEN !!!!!

 

Samstag, 23. Februar 2013

Kokos-Küche

Ok, optisch ist dieses Gericht nicht so der Brüller, aber am Gaumen fühlt es sich Knaller an.

Spaghetti mit Kokossauce und Spinat - soooo lecker.
Müßt ihr unbedingt ausprobieren!


Spaghetti mit Kokossauce und Spinat


Zutaten für 3 Personen / 10PP

Nudeln satt
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehehn

1 Tl Öl
300g TK Blattspinat oder Junger Spinat (ich habe Jungen genommen)
3 getrocknete Mangos (alternativ gehen auch Aprikosen)

100ml Gemüsebrühe
200ml Kokosnussmilch light

Salz, Pfeffer, Chili

Nudeln kochen.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl anbraten, aufgetauten Spinat und klein gewürfelt Mango zugeben alles mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und 5-10 Min. einköchlen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen und die gegarten Nudeln unter die Sauce mischen. 


mmmmmmhhhhhh - mehr davon!!!


Donnerstag, 21. Februar 2013

Selleriepüree-Auflauf mit Hack und Schafskäse


Heute gibts mal wieder etwas familientaugliches, der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durch die Sellerie sehr würzig.

Ich habe mich dazu entschlossen die detailierten Pointsangaben weg zu lassen *Danke für den Tipp an Manu*, denn ich weiss nicht ob's dadurch Probleme geben kann. Wenn Ihr aber etwas wissen wollt, mailt mich gerne an.


Selleriepüree-Auflauf mit Hack und Schafskäse


Zutaten für 4 Personen / 11,5 ProPoints pP


1kg mehlig kochende Kartoffeln
1 Knollensellerie (ca. 300g)
Salz, Pfeffer, Muskat
1 große Möhre
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
500g Rinderhack
1 Dose stückige Tomaten
200ml Milch 1,5 %
2 TL Margarine
100g Schafskäse light
Thymian


Kartoffeln und Sellerie würfeln und in Salzwasser 25 Min. weich kochen.
Möhre, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in 1 TL Öl anbraten, Fleisch zugeben 5 Min. braten und würzen. Tomaten unterrühren und weitere  5 Min. köcheln lassen, abschmecken.

Kartoffeln und Sellerie abgießen, Milch und Butter zugeben, alles stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Püree in ein Auflaufform geben, Hackmasse darauf verteilen und Käse darüber bröckeln. Im heißen Ofen bei  175° Grad 20 -30 min. backen. 

Wer statt Rinderhack Tatar verwendet kann noch mal 2,5 ProPoints pro Person sparen.
 


Dienstag, 19. Februar 2013

Pasta mit Schinkensauce

Ihr Lieben, heute gibts mal wieder *was wohl* Pasta. Noch eins meiner TOP 5 Nudelrezepte.
Schnell gemacht, macht pappsatt und glücklich *mich zumindest*!! Meine Kinder bekommen eine andere Sauce, denn wenn Sie Broccoli schon riechen *rümpf die Nase*, kann ich gar nicht verstehen. 




Pasta mit Schinken-Broccolisauce


Zutaten für 1 Pers. / 11 ProPoints


Nudeln satt (7)
100ml Gemüsebrühe
200g Broccoliröschen
2 Sch. gek. Schinken (2)
2 TL Halbfettmargarine (1)
1 TL Mehl
1 Ecke Schmelzkäse light (1)
Pfeffer, Salz, Muskatnuss


Zubereitung:
Nudeln garen. Brühe erhitzen und Broccoli darin ca. 10 Min. garen. Schinken würfeln, Broccoli abgießen und Brühe dabei auffangen. Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl zufügen und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe ablöschen und Schmelzkäse darin auflösen. Broccoli und Schinken zur Sauce geben und würzen. Mit Nudeln servieren – Fertig!

Ist es eigentlich hilfreich für Euch, wenn ich den Pointswert jeder Zutaten mit aufführe???