Frau Bö....Update 2.0 light

Kümmere dich um deinen Körper. Es ist der einzige Ort, den du zum Leben hast.

(Jim Rohn)

Wenn ich eins aus dem letzten dreiviertel Jahr Blogpause gelernt habe, dann das!

Die habe ich nicht freiwillig gewählt, sondern es kam der Tag - und viele von Euch kennen das vielleicht -, da fällt dir alles woran du geglaubt und für das du gelebt hast vor die Füße…ungefragt.

Du bist schon ein paar Jahre auf dieser Welt und auf einmal weißt du nicht mehr wie Leben geht, völlig bewegungs- und handlungsunfähig. So ging‘s mir letzten Sommer, das hat sehr viel Kraft und Energie gekostet und als ich dachte mein Gang ist wieder aufrecht…ist mir das Leben buchstäblich noch mal ins Kreuz gesprungen und hat mich – diesmal gesundheitlich - ausgebremst.

Rückblickend ist es wie so oft im Leben, alles hat seinen Sinn…und besser hätte es wohl gar nicht kommen können.

Mein Körper ist zwangsweise runtergefahren worden und ich hatte viel Zeit nachzudenken.

Heute weiß ich was mir wichtig ist!

•   Nehme dir Zeit für dich selbst, kümmere dich um deine Gesundheit.
•   Richte dich nach vorne aus und schau nicht nach hinten.
• Glück und Zufriedenheit beginnt in dir selbst, es ist einzig und alleine deine Verwantwortung!
  

Eine, wie ich finde, positive Nebenwirkung der sehr emotionalen Phase war sicher, dass ich ganz von alleine 15kg an Gewicht verloren habe. An die möchte ich jetzt anknüpfen ….*kümmere dich um deine Gesundheit* !!!

Scharfe Tatar-Bohnen-Pfanne

Zutaten für 1 Pers. / ca. 10PP

40g trockener Reis
400 ml Gemüsebrühe
Curry
120g Tatar
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Paprika
300g Bohnen (frisch oder TK)
5 Cashewnüsse

Reis in 200ml Gemüsebrühe mit Curry garen.

Chilischote in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln und  mit dem Tatar in Öl anbraten, würzen.

Bohnen in Stücke geschnitten zufügen und mit 200ml  Brühe 10-15 Min. garen.

Cashewnüsse grob hacken und mit dem Reis unter die Bohnenmischung heben. Abschmecken, fertig.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche ♥

So schmeckt der Sommer

Das Wetter war heute wieder ganz in meinem Sinne, ich habe die Sonne ausgiebig genossen, in der Hängematte gelegen und von - vergangenen - Urlauben geträumt.

Gegessen habe ich diesen lecker, erfrischenen Salat

Zutaten für 4 Pers. / 6PP

150g Kritharaki Nudeln – garen
300g Rinderhack
Pfeffer, Salz, Knoblauch
2 rote Zwiebel
4 eingelegte Peperoni, ohne Öl
4 Tomaten
3 Paprika
2 TL griechisches Olivenöl
Thymian, Salbei, Paprika

Rinderhack fettfrei mit Pfeffer, Salz und Knoblauch krümelig braten.
Zwiebeln, Peperoni, Tomaten und Paprika klein schneiden in eine Schüssel geben, fertig gebratenes Hack und Kritharaki Nudeln zufügen, mit Gewürzen und Olivenöl vermengen und abschmecken. Am besten über Nacht ziehen lassen und genießen.

 ♥ Meine Lieben, ich wünsche Euch ein entspannte Woche♥

Ein Suppenklassiker - ideal für kalter Wintertage

Ihr Lieben, hättet Ihr jetzt noch Schnee gebraucht?

Sieht schon schön aus und ja, wir haben auch noch Winter...aber ich hätte darauf verzichten können.

Richtig gut, tut nach so einem langen Winterspaziergang eine leckere, heiße Suppe. Dazu heute den Klassiker light - Käse-Lauch Supper *lecker*

Lauch-Käse Suppe
4Pers./6 PP

200 g Champignons 3 St. Lauch 1TL Öl 400g Tatar 700ml Gemüsebrühe 200g Schmelzkäse Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Lauch in Ringe schneiden und Champignons vierteln. Öl in einem Topf erhitzen und Tatar darin anbraten. Lauchringe und Champignonviertel zufügen, kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Suppe mit Schmelzkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.  Baguette oder Brot dazu muss extra berechnet werden.  Die Waage verzeichnete dies Woche ein leichtes Plus - ich war aber auch ein bisschen undiszipliniert - wird wieder besser.   Ich wünsche Euch eine gute Wochen

Schonungslos...

...und ohne jede Rücksichtnahme habe ich heute Morgen auf der Waage gesehen was ich gar nicht sehen wollte. Es ist schon wieder viel zu viel – auf meinen Hüften. Ich merke so mit den Jahren wird das Abnehmen immer schwerer, in die andere Richtung kann mein Körper aber sehr effizient und schnell Fett bunkern.*Pfui*

Ich habe mir vorgenommen die Umstellung auf Gesundes diesmal sehr entspannt anzugehen und nicht ständig auf die Waage zu schielen. Ich versuche es mit

•        weniger Fleisch
•        weniger Zwischendurch
•       viel, viel wenig Schokolade

vor allem aber

•    ganz viel Gemüse 
•    ganz viel Wasser & Tee
•    viel mehr Sport (weniger geht auch nicht)
•   und viel mehr Gelassenheit.

Am Wochenende gabs bei uns dieses Hähnchen-Gemüse-Gericht - seeeeehhhrr lecker!
 

Hähnchen südländisch

Für 4 Pers. / 10 PP - Sattmacher

Zutaten:

100g brauner Reis
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
2 Tl Öl
3 EL Ajva
300g passierte Tomaten
150ml Brühe
2 Handvoll Rucola
2 Hähnchenbrustfilets (á 150g)

Pfeffer, Salz, Paprika, Thymian

Reis nach Packungsanweisung garen. Gemüse waschen,  putzen und klein schneiden. 1 Tl Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten, Ajvar zufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen und passierte Tomaten zufügen – 10 Min. gar köcheln lassen. Hähnchenbrust würzen und in 1 Tl Öl separat kross braten. Gemüse mit Pfeffer, Salz, Paprika und Thymian abschmecken und alles zusammen servieren.

Ich wünsche Euch ein gute Woche und das es Euch nicht so geht wie mir heute, die lieben Kolleginnen - selber alle ganz dünn - die mit einer großen Platte Kuchen und den Sprüchen "Och, das eine Mal", kamen!!!!
Neeeeiinnnn - ich will nicht. Haltet durch!