Frau Bö....Update 2.0 light

Kümmere dich um deinen Körper. Es ist der einzige Ort, den du zum Leben hast.

(Jim Rohn)

Wenn ich eins aus dem letzten dreiviertel Jahr Blogpause gelernt habe, dann das!

Die habe ich nicht freiwillig gewählt, sondern es kam der Tag - und viele von Euch kennen das vielleicht -, da fällt dir alles woran du geglaubt und für das du gelebt hast vor die Füße…ungefragt.

Du bist schon ein paar Jahre auf dieser Welt und auf einmal weißt du nicht mehr wie Leben geht, völlig bewegungs- und handlungsunfähig. So ging‘s mir letzten Sommer, das hat sehr viel Kraft und Energie gekostet und als ich dachte mein Gang ist wieder aufrecht…ist mir das Leben buchstäblich noch mal ins Kreuz gesprungen und hat mich – diesmal gesundheitlich - ausgebremst.

Rückblickend ist es wie so oft im Leben, alles hat seinen Sinn…und besser hätte es wohl gar nicht kommen können.

Mein Körper ist zwangsweise runtergefahren worden und ich hatte viel Zeit nachzudenken.

Heute weiß ich was mir wichtig ist!

•   Nehme dir Zeit für dich selbst, kümmere dich um deine Gesundheit.
•   Richte dich nach vorne aus und schau nicht nach hinten.
• Glück und Zufriedenheit beginnt in dir selbst, es ist einzig und alleine deine Verwantwortung!
  

Eine, wie ich finde, positive Nebenwirkung der sehr emotionalen Phase war sicher, dass ich ganz von alleine 15kg an Gewicht verloren habe. An die möchte ich jetzt anknüpfen ….*kümmere dich um deine Gesundheit* !!!

Scharfe Tatar-Bohnen-Pfanne

Zutaten für 1 Pers. / ca. 10PP

40g trockener Reis
400 ml Gemüsebrühe
Curry
120g Tatar
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Paprika
300g Bohnen (frisch oder TK)
5 Cashewnüsse

Reis in 200ml Gemüsebrühe mit Curry garen.

Chilischote in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln und  mit dem Tatar in Öl anbraten, würzen.

Bohnen in Stücke geschnitten zufügen und mit 200ml  Brühe 10-15 Min. garen.

Cashewnüsse grob hacken und mit dem Reis unter die Bohnenmischung heben. Abschmecken, fertig.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche ♥

Heute ist Veggi-Day!

Ich bin mittlerweile ein echter Fan der Sattmachertage geworden und dementsprechend lege ich auch 2-3 die Woche ein. Besonders im Büro finde ich sie total praktisch, denn die Heißhungerfalle kann mir so gar nichts anhaben. 
Anfangs war ich die Abnahme betreffend wirklich skeptisch, denn nicht zählen heißt für mich auch nicht zählen und das nutze ich komplett aus. 
Ganz ehrlich, samstags vor der Waage zittere ich schon ein bisschen, aber bis jetzt habe ich immer abgenommen. So auch die vergangene Woche wieder minus 700g *jehuuu*

Heute ist bei uns mal wieder Veggi Tag, den meine Männer zwar nur zähneknirschend hinnehmen, sich aber geschmacklich dann doch überzeugen lassen. 

Reis-Auflauf

Zutaten für 2 Personen/ 9 PP

80g Reis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
2 Paprikas
75g Erbsen
75g Mais
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano
125ml Milch 1,5 %
2 Eier
3 EL saure Sahne
1 EL TK Kräuter (z.B. 8 verschiedene)

Reis garen und abgießen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin 5-10Min. dünsten, kräftig würzen mit dem Reis mischen und in eine Auflaufform füllen. Milch, Eiern, saurer Sahne und Kräuter verrühren mit Salz und Pfeffer würzen und über die Gemüsereis-Masse gießen.

Den Auflauf im Backofen bei 180°C- 45 Min. backen.

♥ Meine Lieben, ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag ♥

 

Ein Family Star Rezpet

Ohne Worte - einfach nur lecker!

Hähnchen-Reis Pfanne

Zutaten für 4 Pers./ 9PP

160g Reis
Brühe, Curry
2 Stangen Lauch
250g Hähnchen (z.B. TK Geschnetzeltes von Aldi)
2 TL Öl
200g Tomaten
100g TK Erbsen
150g Crevetten (z.B. von Aldi)
Salz, Pfeffer, Sambal Oelek
3 Eier
Sojasauce

Reis in Brühe mit 1 TL Curry garen.
Fleisch in Öl anbraten,  Erbsen und in Ringe geschnittenes Lauch zufügen mit Sambal Oelek (1/2 TL) würzen und 5 Min.  anbraten. Mit  150-200ml Brühe ablöschen, gewürfelte Tomaten und Crevetten zugeben, mit Pfeffer, Salz und Sojasauce würzen. Gegarten Reis zugeben und die verquirlten Eier zugeben und kurz stocken lassen.

Eine echtes FAMILY-STAR Rezept!

Rheinblick

Wie hunderte von anderen Anrheinern und Touristen, haben wir gestern noch einmal das schöne, warme Herbstwetter genutzt und sind auf den Drachenfels gefahren. Immer wieder ein Genuss, und auch wenn wir ihn schon gefühlte 100mal bestiegen oder befahren haben, ist der Ausblick immer wieder grandios.

Nach so viel frischer Luft, hatten wir natürlich mächtig Hunger und ich war froh, dass ich das Hühnerfrikassee nur noch warm machen musste. 

Hühnerfrikassee

 

4 Pers. /8 PP

1 Pck. Suppengrün
1 l Hühnerbrühe
800g Hühnerbrust
1 Bund Lauchzwiebeln
500g weißer Spargel
1 TL Öl
400g Erbsen (TK)
4 EL Cremefine
1 EL heller Saucenbinder

Salz, Pfeffer & Musaktnuss

Das Suppengrün in Würfel schneiden, Lauch in Ringe. Brühe erhitzen, Gemüse und Hähnchenbrust zufügen und 20 Min. garen. Hähnchenbrust herausnehmen und den Fond durch ein Sieb abgießen. 500ml Brühe abmessen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchringe anbraten, Erbsen und Spargel (in Stücke geschnitten) zufügen einige Minuten dünsten und mit der Brühe ablöschen. Ca. 8-10 min. köcheln lassen.

Cremefine und Saucenbinder in die Sauce rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und unterheben, kurz erhitzen und servieren.

Reis extra berechnen!

Mit exotischer Note...

...und ganz viel Geschmack, stelle ich Euch heute dieses schnelle Rezept vor.

Hähnchencurry mit Spinat

Zutaten für 3 Personen / 11PP

120g Basmatireis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
500g Hähnchenbrust
250g Blattspinat (TK oder frisch)
Curry, Salz, Pfeffer, Paprika
1 TL Mehl
200ml fettreduzierte Kokosmilch
200ml Hühnerbrühe
10 Cashewkerne

Reis garen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit Pfeffer, Salz, Paprika und ordentlich Curry würzen. Zwiebel, Knoblauch und Hähnchenbrust in Öl anbraten und mit 1 Tl Mehl bestäuben, kurz anschwitzen lassen und mit der Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren und alles ca. 4 Min. einköcheln lassen und noch mal abschmecken. Cashewkerne (in einem Gefrierbeutel) kleinhacken und in die Spinat-Currypfanne geben. Alles mit Reis servieren. 

Macht Euch ein schönes Wochenende, es soll ja nun endlich wieder Draußen-Wetter kommen und ich gehe jetzt schon mal in die Garage um mein Fahrrad aus dem Winterschlaf zu holen, damit ich am Sonntag gerüstet bin.