So schmeckt der Sommer

Das Wetter war heute wieder ganz in meinem Sinne, ich habe die Sonne ausgiebig genossen, in der Hängematte gelegen und von - vergangenen - Urlauben geträumt.

Gegessen habe ich diesen lecker, erfrischenen Salat

Zutaten für 4 Pers. / 6PP

150g Kritharaki Nudeln – garen
300g Rinderhack
Pfeffer, Salz, Knoblauch
2 rote Zwiebel
4 eingelegte Peperoni, ohne Öl
4 Tomaten
3 Paprika
2 TL griechisches Olivenöl
Thymian, Salbei, Paprika

Rinderhack fettfrei mit Pfeffer, Salz und Knoblauch krümelig braten.
Zwiebeln, Peperoni, Tomaten und Paprika klein schneiden in eine Schüssel geben, fertig gebratenes Hack und Kritharaki Nudeln zufügen, mit Gewürzen und Olivenöl vermengen und abschmecken. Am besten über Nacht ziehen lassen und genießen.

 ♥ Meine Lieben, ich wünsche Euch ein entspannte Woche♥

Bürosalat

Ihr Lieben,
die erste Woche ist rum und somit die erste Hürde genommen. Ich hab's einmal - obwohl ich zweimal wollte - zum Sport geschafft, habe mich bei Aquajogging angemeldet (sehr löblich) und ganz diszipliniert gegessen. Die Waage hats mir mit 2,7 kg weniger gedankt - na wenn das keine Motivation ist. 

Ins Büro habe ich mir mehrmals Salate mitgenommen, weil die schön sättigen und ich nach Dienstschluss nicht mit hängendem Magen zu Hause den Kühlschrank plündere. Wer mir auf Instagram folgt hat diese Woche einige Salat gesehen;-).

Dieser hier ist so lecker, das ich ihn euch nicht vorenthalten möchte.

Thunfisch-Bohnen-Salat

Für 3 Pers. / 8,5 PP

Zutaten:
1 Dose Thunfisch
250g Kirschtomaten
1 Glas gelbe Wachsbohnen
1 Bund Rucola
150g Brot-Chips

Dressing:
2 EL Weißweinessig
1 TL Senf, Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
TK Salatkräuter

Dressing anrühren (ich habe noch einen Spritzer Süßstoff zugefügt, weil ich’s gerne süß mag). Zutaten bis auf die Brot-Chips zufügen – ziehen lassen.  Die Chips habe ich erst kurz vor dem Verzehr zugefügt, da sie sonst zu sehr durchweichen.

Eignet sich hervorragend als Bürosalat, weil er sich gut und schnell vorbereiten lässt. 

♥ Meine Lieben, ich wünsche Euch ein entspannte Woche♥

Lust auf Sommer?

Bei den Außentemperaturen kann man doch wirklich glauben der Sommer ist nicht mehr weit….und das soll sich wirklich nicht nach Beschwerde anhören. Ich brauche keinen Schnee mehr, der letzte Winter hat für drei gereicht.  

Mich beflügeln diese milden Temperaturen jedenfalls sehr und so kam heute diese Türkisch Pizza auf den Tisch.

Ich gebe zu, die ist nicht mal eben schnell gemacht, ein bisschen Zeit nimmt die Vorbereitung schon in Anspruch – lohnt sich aber auf jeden Fall, denn sie ist so lecker und macht so pappsatt das der Aufwand schnell vergessen ist. 

Heute war übrigens schon wieder Wiegetag und siehe  da…..1,5 kg sind schon wieder weg. *freu*

Lahmacun (Türkische Pizza)

Zutaten für 4 Pers./ 14PP

450 g Weizenmehl  
Salz
1/2 Würfel frische Hefe
250 ml Wasser, lauwarm  
4 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Gurke
1 Peperoni
1/2 Bund Minze
1/2 Bund glatt Petersilie  
3 Zehe(n) Knoblauch
250g Tatar
4 EL Tomatenmark  
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Paprika
1/2 Kopf Eisbergsalat  
200 g Naturjoghurt 0,1% Fett
200 g Krautsalat

Aus Mehl, Wasser, Hefe und Salzt einen Hefeteig herstellen und gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. 

1 Zwiebel würfeln, Peperoni, Minze und Petersilie hacken und Knoblauch pressen. Tatar mit Tomatenmark, Zwiebelwürfeln, Petersilie, Peperoni und der Hälfte des Knoblauchs vermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Kreuzkümmelpulver würzen.

Tomaten und Gurke würfeln, 1 Zwiebel in Ringe schneiden, Salat in Streifen schneiden. Joghurt mit restlichem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Minze vermengen.

Teig auf einer mit restlichem Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu 4 Fladen ausrollen, auf mit Backfolie ausgelegte Backbleche legen, Tatar-Masse darauf verteilen und Bleche zusammen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 15 min. backen. Türkische Pizza mit den vorbereiteten Salatzutaten und Krautsalat belegen, mit Joghurt-Sauce beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen. Restliche Joghurt-Sauce und restlichen Salat dazu reichen.

Ich wünsche Euch noch ein wunderschönes Wochenende.

Mittagspause

Ihr Lieben, ich hoffe ihr habt dieses wunderbare Herbstwochenende auch so genossen und die letzten wärmenden Sonnenstrahlen aufgesogen. 
Ich bin im Moment büromäßig sehr eingespannt - daher auch die geringen Posts - hoffe das sich das bald wieder normalisiert, was aber an langen Bürotagen für mich sehr wichtig ist, ist das ich ein lecker, leichtes Mittagessen mitnehme, denn sonst tappe ich in die Fast-Food-Falle und was das bedeutet muss ich Euch nicht erzählen. 

Ich muss gestehen optisch ist dieser Salat nicht wirklich eine Augenweide, das macht er geschmacklich aber wieder wett - ganz sicher.

Gnocchisalat

Zutaten für 1 Pers./7,5 PP

125g Gnocchi
150g Broccoliröschen
40g getrocknete Tomaten,
ohne Öl
100ml heiße Gemüsebrühe
40g Putenbrustaufschnitt
1 gelbe Parika
1 kl. Knoblauchzehe
4 Tl  Miracel Whip Balance
75g Magerjoghurt 0,1 %
Saft einer ½ Zitrone
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
ev. etwas Süßstoff

Gnocchi und Broccoli jeweils garen, abgießen und abkühlen lassen.
Getrocknete Tomaten in Brühe einweichen, abtropfen lassen und mit der Putenbrust und Paprika in Würfel schneiden.
Knoblauch zerdrücken, mit Mayo, Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Süßstoffe ein Dressing herstellen. Alle Zutaten mischen, 1-2 Stunden ziehen lassen und genießen.

Euch allen eine schöne Woche..