Kalte Herbsttage

Was gibt es besseres nach einem langen Herbstspaziergang, in kalter Luft als eine heiße Suppe??? 
Ich bin ein großer Suppen-Fan. Nicht nur nach Frischluftausflügen, sondern auch nach langen Bürotagen eine echte Alternative. Hier zwei meiner Rezepte vom Wochenende. 

 und

Kartoffel-Grünkohl Suppe

Zutaten für 4 Pers./4 PP

350g Grünkohl  (TK)
500g mehlig kochende Kartoffeln
1 Tl Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Paprika
50g Chorizo
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz & Muskatnuss

Grünkohl auftauen lassen
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, ist Stücke geschnittene geschälte Kartoffeln zufügen , kurz anschwitzen und mit Paprika würzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15-20 Min weich kochen – pürieren und würzen.

Die Chorizo in kleine Stücke schneiden und fettfrei kurz in einer Pfanne anbraten.

Grünkohl separat erwärmen und mit der Wurst zur Suppe geben. Heiß genießen.

Superschnelle Chili Garnelen Kokos Suppe

Zutaten für 2 Pers./ 3,5 PP

100g Minigarnelen
400g stückige Tomaten
100ml Kokosmilch
100ml Gemüsebrühe
1 Frühlingszwiebel
Pfeffer, Salz

Tomaten mit der Kokosmilch und Gemüsebrühe erwärmen, Garnelen  und klein geschnittene Frühlingszwiebel zufügen. Würzen – Fertig.

So schnell – so lecker!!!!