Curry Gemüse

Heute habe ich mich durch ein Rezpet in der neuen deli inspirieren lassen, es etwas verändert und vor allem leichter gekocht. 

Eine echte "Schaufelportion" und so lecker!

Rezpet für 6 Personen/4,5 PP

250g Süßkartoffeln, geschält
2 Stangen Zitronengras
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Möhren
1 handvoll Mini-Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Zuckerschoten
200g Buschbohnen
2 Kaffirlimettenblätter (gibts TK im Chinaladen)
400 ml Kokosmilch ligth
200ml Gemüsebrühe
2 EL grüne Currypaste
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
Salz, Pfeffer, frischen Koriander
30 Stück Cashewkerne

Gemüse in mundgerecht Stücke schneiden. Kokosmilch, Gemüsebrühe und grüne Currypaste verrühren und in einem großen Topf erwärmen. Gemüse zufügen und gar kochen. Die Stangen Zitronengras und die Limettenblätter koche ich nur als Geschmacksverstärker mit, nehme sie vor dem servieren wieder raus. Alles mit Pfeffer, Salz, Limettensaft und frischen Koriander würzen.

Die fettfrei gerösteten Cashewkerne zum garnieren über das Gemüse streuen und mit Reis (extra berechnen)servieren. 

*Schmeckt für Fleischesser mit Hähnchen- oder gebratenem Rindschleisch sehr gut.

Gartenlust

Den sonnigen Tag habe ich heute genutzt um in Mamas Garten Erdbeeren und Rhabarber zu ernten.

Für bevorstehnde Gebutstage habe ich Geschenke aus meiner Küche hergestellt und für den Eigenbedarf ist auch etwas übrig geblieben.

Den Rhabarbersirup habe ich nach einem Rezpet aus dem Buch "Backen mit Leila" hergestellt, wer das nachkochen möchte und das Buch nicht zur Hand hat, auf der Seite von Freudentanz wurde es vor einiger Zeit gepostet.

Anschließend habe ich eine leckere Erdbeer-Rhabarber-Ingwer Marmelade gekocht.

 

Für die Marmelade

500g Erdbeeren

500g Rhabarber (geschält)

1 Paket Gelierzucker  2:1

Saft einer 1/2 Zitrone

1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben) 

 eingekochen

Und die restlichen Erdbeeren wurden zu einer leckeren Nachspeise verarbeitet. 
Ich habe die bekannte Schokomousse  mit weißer Schokolade gemacht - schmeckt auch sehr lecker, aber hier könnt ihr auf den Zucker komplett verzichten, sonst wird's zu süß.

Alle Rezpet sind durchaus mit WW vereinbar. Die Marmelade ist wie gehabt anzurechnen, ein Glas Rhabarberschorle im Mischungsverhältnis 1:4 hat gerade mal 2 PP und die Mousse hat 3 PP.

Liebster Blog-Award von Jesse

Jesse von Verschlankomat hat mich nominiert. Vielen Dank, ich freue mich sehr über diesen Award.

 

Die Regeln:

The Liebster Award is given to up and coming bloggers who have less than 200 followers.

1. Each person must post 11 things about themselves.

2. Answer the questions that the tagger set for you plus create 11 questions for the people you´ve tagged to answer.

3. Choose 11 people and link them in your post.

4. Go to their page and tell them.

5. No tag backs!

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Jesses Fragen an mich:

1. Sommer- oder Winterurlaub?
   unbedingt Sommer
2. Rock oder Hose?
   ich mag Röcke, aber bei den Beinen - Hose
3. Paris oder London?
   London steht noch auf meiner Wunschliste
4. Essen oder Trinken?
   mmmmhhh, abends lieber Rotwein
5. Buch oder Hörbuch?
   Buch – auf Hörbuch will ich aber auch nicht verzichten
6. Deutsche oder Englische Musik?
   Beides
7. Fleisch oder Gemüse?
   auf jeden Fall Gemüse
8. Hund oder Katz?
   Maus
9. Fahrrad oder Laufen?
   mit dem Rad in den Park zum laufen J
10. Sandalen oder Slipper?
    FlipFlops
11. Süß oder Salzig?
    unbedingt Süßes

11 Dinge über mich, die ihr vielleicht noch nicht wisst

Ich…

1. …bin mit einem Nein nicht zufriedenzustellen
2. …höre Helene Fischer beim putzen
3. …liebe Krimis
4. …habe mehr Taschen als Schuhe
5. …fahre zu schnell Auto
6. …spreche ohne zu denken
7. …habe Größe S in Handschuhen
8. …liebe Städtereisen
9. …shoppe am liebsten in Holland
10. …rege mich über Unpünktlichkeit auf
11. …finde Amrum ist die schönste Insel Deutschlands

Meine Fragen

1. Wallander oder Pilcher?
2. Schottland oder Mallorca?
3. Kuchen oder Gemüsequiche?
4. Strand oder Pool?
5. Facebook oder Biergarten?
6. Lesen oder Fernsehen?
7. Shopping oder Sofa?
8. Romantisches Dinner oder große Party?
9. Wandern oder Radfahren?
10. Pasta oder Salat? 
11. Eule oder Lerche?

Mir fallen nur diese 5 Blogs ein, von denen ich auch nicht weiß ob Sie unter 200 Followern sind. Alle anderen, denen ich regelmäßig folge sind es definitiv.

Shya Smiles

Lieblingsleben

Mii möchte

Oktoberliebe

abnehmen spass haben gesund leben

 

Spinat Manicotti

Der Spinat, der nicht im Glas gelandet ist wurde von mir umwickelt und entstanden sind diese leckeren Manicotti's.
Ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich. Sehr lecker und vor allem sättigend. 

 

Spinat Manicolli

Zutaten für 2 Pers. / 14PP

Teig für Crepes:
80g Mehl
2 Eier
160 ml Milch
Salz
2 TL Öl 

Füllung:
250g Ricotta
400g Spinat (TK)
1 Ei
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
40g Reibekäse light

500 ml passierte Tomaten
Gewürze 

Crepesteig herstellen und daraus 4 sehr feine Crepes backen, abkühlen lassen.
Den Spinat auftauen und mit dem Ricotta, dem Ei und den Gewürzen vermengen. Die Masse gleichmäßig auf 4 Crepes verteilen, einrollen und in eine Auflaufform legen. 
Die passierten Tomaten in einem Topf erwärmen, mit italienischen Gewürzen, Pfeffer, Salz, Paprika und einer Prise Zucker abschmecken, in die Auflaufform um die Manicottis gießen, mit dem Reibekäse bestreuen und bei 160° Grad 20-25 Min. überbacken.

Spinat im Glas

Ich dachte immer grüne Smoothies sind was für ganz hartgesottene und schmecken bitter - weit gefehlt. Nachdem ich etwas TK Spinat übrig hatte, habe ich mich endlich getrau und ich muss sagen - lecker!
Den Spinat schmeckt man nicht besonders raus und süß genug ist dieser Smoothie auch.
Ob ich mich jetzt auch an Möhren- und Kohlrabigrün ran traue weiß ich nicht, aber den hier gibts jetzt öfter.

Grandios...

...schmeckt dieser Salat, den ich letzte Woche auf der Seite von Andrea hier entdeckt habe. Schon beim lesen hatte ich das Gefühl "Ja, Du hast recht dieser Salat muss eine wahre geschmacksexplosion sein". 
Und ich sage Euch der schmeckt einfach hammer-lecker.
Weil's bei uns heute keinen Ruccolasalat gab, habe ich diesen durch Feldsalat ersetzt und mir hat`s super gut geschmeckt *schwärm*
Danke für diese Inspiration!

Probiert den unbedingt mal aus

Schöne Pfingsten

Nachdem gestern, aller schlechten Prognosen zum Trotz, die Sonne vom herrlich blauen Himmel schien, haben wir unsere Wanderschuhe geschnürt, unsere Ferienhündin Emmi eingepackt und sind durchs Bergische gewandert.

10 km bergauf, bergab durch Felder, Wiesen und wunderschöne Landschaften, vorbei an vielerlei Obstbäumen führte uns der Obstwanderweg Leverkusen. Der Weg ist sehr zu empfehlenswert, denn der Asphaltanteil ist sehr gering, mit Kinderwagen allerdings nur bedingt begehbar.

Nach 2 1/2 Stunden qualmten uns die Socken, Emmi wollte nur noch schlafen und das Kölsch (ausnahmsweise) zische herrlich kühl.

Ich hoffe ihr hattet auch einen soooo schönen Feiertag. 

Herzliche Grüße aus dem heute schon wieder bedeckten Köln...