Outing

Ja, ich liebe Schokolade und ja, ich bin die totale Küchenchaotin!!!

Jetzt aber der Reihe nach.
Diesen Spruch habe ich heute im Schaufenster einer kleinen, süßen, sündigen Kölner Pâtisserie gelesen und musste spontan lachen! Herrlich finde ich den, auf mich passt er nur bedingt, denn ich liebe auch Brokkoli (Schokolade aber mehr).
Auf meine Kinder trifft er jedoch 100%ig zu, für sie gibt es kein schlimmeres Gemüse als Brokkoli.

Wenn ich, so wie vergangene Woche, Urlaub habe dann probiere und experimentiere ich gerne in meiner Küche. Und bis eine Idee zu einem essbaren Gericht wird, geht es schonmal heiß her in meiner Küche. Ein Glück habe ich nicht mehr Platz, denn ich bin Meisterin im Gegenstand-streuen (wie man sieht). 

 Wie gut das ich die Kunst der Aufräumens ebenso gut beherrsche und - ganz ehrlich, die Ordnung war in weniger als 15 Minuten wieder hergestellt.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende

&
kocht Euch was Leckeres
♥

Minestrone

Erinnert an einen sommerlichen, italienischen Abend - wärmt aber auch wunderbar in einem extrem kalten, deutschen Frühling. *Mistwetter* Ohne Worte, ich kann Euch gar nicht sagen wie sehr mich das nervt.

Minestrone

Zutaten für 5 Pers./ 2 PP

1 Dose weiße Bohnen
2 kleine rote Zwiebeln, fein gewürfelt
1 Möhren, geschält und gehackt
1 Stück Sellerie gehackt
1 Knoblauchzehen, geschält und fein gewürfelt
1 kleines Bund frisches Basilikum, die Blätter abgezupft,
1 Dose stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, TK ital. Kräuter, Rosmarin
1 mittlere Zucchini sehr fein gewürfelt
500-700 ml Gemüsebrühe (je nachdem wie ihr die Konsistenz mögt)
100 g trockene kleine Nudeln
Parmesan zum Servieren (extra berechnen)

Zubereitung:
Die Bohnen abtropfen lassen und mit Wasser überbrausen, mit 200ml Hühnerbrühe fein pürieren. Bohnenmus, stückige Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Möhre, Sellerie, Knoblauch und Gewürze in einen Topf füllen mit der Gemüsebrühe auffüllen, kurz aufkochen und dann 30-40 Min. weiterdünsten bis die Zutaten weich sind. Alles pürieren.
Nudeln separat kochen und abgießen.
Die Zucchini sehr fein gewürfelt in die Suppe geben und weitere 10 Min. gar ziehen lassen.
Wenn die Minestrone zu dick ist, noch etwas Brühe angießen, abschmecken, Nudeln zufügen mit den Basilikumblättern betreuen und servieren. Am Tisch Parmesan über die Minestrone reiben und genießen.

Tipp: Sehr gut schmeckt diese Minestrone auch, wenn man noch frischen oder TK-Spinat zufügt. 

Texas-Cheese Kartoffeln

Ich hoffe ihr habt die Ostertage gut überstanden und seit nicht zu tief in den Schoko-Eier-Topf gefallen.

Ja, ich habe auch ein paar der Leckereien gegessen und ein bisschen Eierlikör getrunken. Aber, alles in allem war ich recht diszipliniert.

Ab heute ist damit aber wieder Schluß und zu Beginn der Woche habe ich mir dieses leckere Kartoffelgericht gemacht.

Texas-Cheese Potatoes

Zutaten für 1 Pers. / 9PP

1 Ofenkartoffel (200g)
1 TL Olivenöl
Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver

25g Katenschinkenwürfel light
50g Reibekäse light
1 Frühlingszwiebel
1 eingelegte Peperoni

Zubereitung:

Kartoffel mit Schale in Spalten schneiden und mit Olivenöl und den Gewürzen nach Geschmack würzen. Auf ein Backblech füllen und bei 225° mit Obergrill/Umluft 20 Min. backen.

Nach der Backzeit mit den anderen kleingeschnitten Zutaten mischen und nochmal 5 Min. überbacken.

Dazu schmeckt dieses leckere Buttermilchdressing zum dippen.

Buttermilchdressing

Zum Salat oder Dippen - lecker! 

Buttermilchdressing:

Zutaten für ca. 10 Portionen / 1PP

90g saure Sahne
100g 1,5% Naturjoghurt
25g Miracle Whip so leicht 4,9 %
1 EL weißen Balsamico-Essig
250ml Buttermilch
Zwiebelpulver
TK 8 Kräuter von Iglo
Salz, Pfeffer

Alles gut mischen und als Salatdressing oder Dippbeilage benutzen. 

Abgefüllt hält sich das Dressing mind. 4 Tage im Kühlschrank. 

Ein Rezept..

...und viele Feste.
Gestern habe ich für meine Familie Osterkringel gebacken und wer schon länger bei mir mitliest kann sich vielleicht noch an die Weihnachtskringel erinnern. Das Rezept der Nester ist das gleiche, nur ohne Anis und Kardamon. 
Light sind sie leider nicht, aber einer zum Osterfrühstück kann sicher nicht schaden.

Die wunderbare Häschenschablone ist von hier.

Ich wünsche Euch schöne Feiertage.

Tomaten-Hack-Bohnen Suppe

Ich vermisse meine Nudeln schon sehr und bin gespannt ob sich der Verzicht auf der Waage wirklich bemerkbar macht. Um nicht schon wieder Kartoffeln zu essen, gabs heute noch mal eine leckere wärmende Suppe - kalt genug ist es ja leider immer noch :-(

Tomaten-Hack-Bohnen Suppe

Zutaten für 4 Personen / ca. 5,5 PP

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Tatar
1 Tl Öl
800g stückige Tomaten
250g Gemüsebrühe
250g Kidneybohnen
250g weiße Bohnen
1 EL Paprikamark (ersatzw. Tomatenmark)
100 ml Rotwein
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Chili

Zwiebeln, Knoblauch und Tatar in Öl anbraten. 1 EL Paprikamark unterrühren und mit Wein und Brühe ablöschen. Stückige Tomaten, sowie die abgetropften Bohnen zugeben. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Dazu schmeckt Baguette (extra berechnen).

Startschuss

Heute ist es endlich soweit, ich löse mein Versprechen mir selber gegenüber ein. Bist Du UHU wird wieder gejoggt. Für die nächsten 10 Wochen laufe ich von 0 auf 5 km mit einer kleinen Gruppe immer mittwochs und am Wochenende alleine. Ab sofort gelten keine Ausreden mehr. 

 

Noch ein kleiner Obstshake zur Stärkung und los gehts....

 

Ich wünsche Euch einen schönen Abend und denkt an mich, ich laufe gerade mit hochrotem Kopf, schnaufend durch den Park:-)