Süsskartoffelsuppe *light*

Ihr Lieben heute gibts mal wieder eine leckere Light-Suppe, denn die verführerischen, süßen Sachen naschen wir ja nur. Essen tun wir light :-).

Süsskartoffel-Kokos Suppe

2 Personen - 7 proPoints

400g Süßkartoffeln
1 Tl Öl
500g stückige Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
40 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Chilipulver

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in erhitztem Öl 5. Min. dünsten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und 15 Min. köcheln lassen.
Suppe mit Kokosmilch und Gewürzen verfeinern. Fertig.

Für meine Kinder pürriere ich die Suppe, dann sehen sie nicht was drin ist und ich muss auf die Frage "Was ist da drihhhhinnnn" nicht antworten.

 Guten Appetit!