Gerne mehr...

... hätte ich von diesem Gericht gehabt - so lecker!!!

Hähnchen-Erdnuss-Curry

Zutaten für 4 Personen / 10 ProPoints pP

500g Hähnchenbrust
1 Tl Öl
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
Ingwer (ca. 30g)
1 rote Chilischote
50g Rosinen
Salz, Pfeffer, Curry, brauner Zucker
400ml Hühnerbrühe
3 EL Sojasoße
40g Erdnüsse (gesalzen, geröstet)

Pro Person sind 120g gegarten Reis eingerechnet.
Wer Reis „satt“ essen möchte, erhöht seinen anzurechnenden Wert um 3 PP.

Zubereitung

Reis kochen.
Fleisch würfeln und in heißem Öl anbraten. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Chilischote entkernen. Alles zum Fleisch geben mitabraten. Würzen, 1 Tl Zucker darüber streuen und unter Rühren anschwitzen. Den Hühnerfond, die Sojasoße und die Rosinen zufügen.  Alles solange köcheln lassen bis sich die Soße um die Hälfte reduziert hat.

Erdnüsse grob hacken und auf den 4 Portionen verteilen.

Beim Aufräumen habe ich noch eine unangebrochene Packung Dominosteine gefunden - zum Wegschmeißen zu schade und zum essen eigentlich in diesem Programm nicht geeignet. 

Aber ein Dominostein im Bratapfel ist vertretbar. 

Für diese leckere Nachspeise einfach einen Boskoopapfel mit dem Apfelausstecker aushölten, den Dominostein klein schneiden und hineindrücken. Den Apfel bei 180° Grad 20-30 Min. im Ofen weich garen und mit einer leichten Vanillesoße oder Eis genießen.

Der Apfel mit dem Dominostein hat gerade mal 1 ProPoint.