From Now to WoW

Was wäre mein Leben ohne den Jo-Jo-Effekt?
Nicht meins!
Nach einer gesundheitlichen Zwangspause, in der Sport nur im Rehabereich stattfand, starte ich wieder durch.
Mit dem neuen Smartpoints-Programm von Weight Watchers kenne ich mich leider nicht aus, daher die Angaben meiner Rezepte nur noch in Kalorien. 
Ich habe mich wieder für die kostenlose App myfitnesspal entschieden, mit der ich schon mal ganz gut abgenommen habe.

 

Garnelen-Paprika-Pfanne

Zutaten für 1 Person:

100g Garnelen

50g Mie Nudeln
1 Zucchini

1 rote Paprika

1 kleine Zwiebel

1 Tl Öl

50ml Gemüsebrühe

1 kleines Stück Ingwer

Pfeffer, Salz, Currypulver

2 EL Sojasauce

Zubereitung:

Gemüse und Zwiebel klein schneiden, in Öl anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mie Nudeln nach Anweisung garen und abschütten. Gemüse würze, Garnelen zufügen und kurz anbraten zum Schluss Mie Nudeln und Sojasauce zugeben. 

Fix gemacht und richtig was zum satt werden. 

ca. 360 kcal

♥Ich wünsche ein wunderschönes Wochenende!♥

Schlemmer-Auflauf & Frühlingsgefühle

Vorbei ist's mit den Frühlingsgefühlen, dem Eis essen in der Sonne und dem wunderbaren Farbenspiel der Kirschblüten, heute muss das Wort Eiszeit völlig neu definiert werden. Es ist kalt und stürmisch....Ende April *igittt*, dabei war der Vorgeschmack auf den Sommer so wohltuend. 

Heute ab's bei uns diesen leckeren Auflauf, der zugegebener Maßen besser schmeckt als er aussieht ;-)

Spaghetti-Tunfisch-Gemüse-Auflauf

1 Pers./ 10,5 PP

250g Broccoliröschen
120g gegarte Spagetti
2 EL Tunfisch ohne Öl
2 Tomaten
50g Hüttenkäse
1 Knoblauchzehe
2 EL Creme legere
2 EL Frischkäse light mit Kräuten

1 TL TK ital. Kräuter
Pfeffer und Salz

Broccoli in Salzwasser garen. Ebenso die Spaghetti.

Beides in eine Auflaufform geben. Gewürfelte Tomaten und zerbröselter Hüttenkäse und Tunfisch zugeben.
Knoblauch zerdrücken mit Creme legere und Frischkäse und 1-2 EL Broccolibrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf geben. 15-20 Min.  bei 180°C überbacken.

♥ Habt einen wunderbar, kuscheligen Sonntag ♥

Frau Bö....Update 2.0 light

Kümmere dich um deinen Körper. Es ist der einzige Ort, den du zum Leben hast.

(Jim Rohn)

Wenn ich eins aus dem letzten dreiviertel Jahr Blogpause gelernt habe, dann das!

Die habe ich nicht freiwillig gewählt, sondern es kam der Tag - und viele von Euch kennen das vielleicht -, da fällt dir alles woran du geglaubt und für das du gelebt hast vor die Füße…ungefragt.

Du bist schon ein paar Jahre auf dieser Welt und auf einmal weißt du nicht mehr wie Leben geht, völlig bewegungs- und handlungsunfähig. So ging‘s mir letzten Sommer, das hat sehr viel Kraft und Energie gekostet und als ich dachte mein Gang ist wieder aufrecht…ist mir das Leben buchstäblich noch mal ins Kreuz gesprungen und hat mich – diesmal gesundheitlich - ausgebremst.

Rückblickend ist es wie so oft im Leben, alles hat seinen Sinn…und besser hätte es wohl gar nicht kommen können.

Mein Körper ist zwangsweise runtergefahren worden und ich hatte viel Zeit nachzudenken.

Heute weiß ich was mir wichtig ist!

•   Nehme dir Zeit für dich selbst, kümmere dich um deine Gesundheit.
•   Richte dich nach vorne aus und schau nicht nach hinten.
• Glück und Zufriedenheit beginnt in dir selbst, es ist einzig und alleine deine Verwantwortung!
  

Eine, wie ich finde, positive Nebenwirkung der sehr emotionalen Phase war sicher, dass ich ganz von alleine 15kg an Gewicht verloren habe. An die möchte ich jetzt anknüpfen ….*kümmere dich um deine Gesundheit* !!!

Scharfe Tatar-Bohnen-Pfanne

Zutaten für 1 Pers. / ca. 10PP

40g trockener Reis
400 ml Gemüsebrühe
Curry
120g Tatar
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Paprika
300g Bohnen (frisch oder TK)
5 Cashewnüsse

Reis in 200ml Gemüsebrühe mit Curry garen.

Chilischote in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln und  mit dem Tatar in Öl anbraten, würzen.

Bohnen in Stücke geschnitten zufügen und mit 200ml  Brühe 10-15 Min. garen.

Cashewnüsse grob hacken und mit dem Reis unter die Bohnenmischung heben. Abschmecken, fertig.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche ♥

Nudeln in Gorgonzolasauce

Offen gestanden es sieht wirklich nicht sooooo lecker aus auf dem Foto (auch weil die Lichtverhältnisse im Winter sehr bescheiden sind), schmeckt aber total gut. 
Ich will's Euch nicht vorenthalten, darum hier zur Wochenmitte ein schnelles
Pasta -Rezept.

Nudeln in Gorgonzolasauce

Zutaten für 1 Pers./ 11,5 PP / 503 kcal

50g trockene Bandnudeln
125g Cocktailtomaten
150g Zuckerschoten (TK oder frisch)
25g Gorgonzola, 55% Fett i.Tr.
1 TL Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
60g Schmelzkäse, 20% Fett
Pfeffer & Salz

Nudeln kochen. Cocktailtomaten und Zuckererbsenschoten stückeln und in 1 Tl Öl anbraten.
Brühe zugeben, Gorgonzola und Schmelzkäse darin schmelzen und ca. 5-8 Min. köcheln, bis die Sauce etwas eingekocht ist. Würzen. 

Mit den Nudeln servieren.

Tipp: Beim nächsten Mal würde ich für 2 PP mehr die Sattmachervariante wählen, denn die handvoll Nudeln fand ich im Verhältnis zu wenig. 

Man müßte nochmal 20 sein...

... und so verliebt wie damals....

In Köln und Umland gibt es den wunderbaren Junggesellen-Brauch der Liebsten in der Nacht zum 01. Mai eine geschmückte Birke mit Herz und Namen vor die Tür oder auf den Balkon zu stellen. Dieser ist meiner Tochter gewidmet und erinnert mich schmerzlich daran, wie lange meine Jugend schon dahin ist. 
Kinder wie die Zeit vergeht...

Geschmacklich bleibe ich meinem Wochenthema treu und wir essen Spargel.
Heute Spargelgratin mit Gnocchi und wie sagt Jesse von Verschlankomat ganz recht - Völlerei für wenig Punkte. Ich persönlich mag lieber den Grünen als den Weißen, auch weil man ihn nicht schälen muss, sondern nur die unteren Enden großzügig abschneiden sollte.

Spargelgratin mit Gnocchi

Zutaten für 1 Pers./ 11PP

500g grüner Spargel (oder halb grün, halb weiß)
150g Gnocchi
2 TL Halbfettmargarine
50g gekochter Schinken
1 Hand voll Kirschtomaten
30g Parmesan

Spargel bissfest und Gnocchi nach Packungsanweisung garen - abgießen.
Schinken in Würfel schneiden. Margarine in einer Pfanne schmelzen, Schinkenwürfel anbraten, Spargel, Gnocchi und geviertelte Tomaten zufügen. Alles kurz anbraten, in eine Auflaufform füllen, mit Parmesan bestreuen und bei  180° im Backofen/Grill kurz überbacken.