Herkömmliches Pesto ist zur Gewichtsreduktion ja leider pures Gift, aber ganz darauf verzichten geht auch nicht. Darum hier die leichte Alternative. Es lässt sich schnell vorbereiten und bleibt im Kühlschrank mind. 2 Tage frisch - geht also auch gut auf Vorrat.
Pesto light
Zutaten für 2 Portionen/ 5,5 Propoints pP
200g Hüttenkäse
1 Bund Basilikum
40g Parmesan
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Pinienkerne
Salz & Pfeffer
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben mit dem Stabmixer zerkleinern bis eine gleichmäßige Masse entsteht (ev. etwas Mineralwasser zugeben).
Mit Nudeln satt hat das Gericht 13,5 pp und macht total glücklich.
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