Heute ist Veggi-Day!

Ich bin mittlerweile ein echter Fan der Sattmachertage geworden und dementsprechend lege ich auch 2-3 die Woche ein. Besonders im Büro finde ich sie total praktisch, denn die Heißhungerfalle kann mir so gar nichts anhaben. 
Anfangs war ich die Abnahme betreffend wirklich skeptisch, denn nicht zählen heißt für mich auch nicht zählen und das nutze ich komplett aus. 
Ganz ehrlich, samstags vor der Waage zittere ich schon ein bisschen, aber bis jetzt habe ich immer abgenommen. So auch die vergangene Woche wieder minus 700g *jehuuu*

Heute ist bei uns mal wieder Veggi Tag, den meine Männer zwar nur zähneknirschend hinnehmen, sich aber geschmacklich dann doch überzeugen lassen. 

Reis-Auflauf

Zutaten für 2 Personen/ 9 PP

80g Reis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Öl
2 Paprikas
75g Erbsen
75g Mais
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano
125ml Milch 1,5 %
2 Eier
3 EL saure Sahne
1 EL TK Kräuter (z.B. 8 verschiedene)

Reis garen und abgießen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin 5-10Min. dünsten, kräftig würzen mit dem Reis mischen und in eine Auflaufform füllen. Milch, Eiern, saurer Sahne und Kräuter verrühren mit Salz und Pfeffer würzen und über die Gemüsereis-Masse gießen.

Den Auflauf im Backofen bei 180°C- 45 Min. backen.

♥ Meine Lieben, ich wünsche Euch einen wunderschönen Sonntag ♥