Montag, 10. Juni 2013

Bestandsaufnahme




Was ist los mit Frau Supermotivieret??? Und wie mir mein innerer Schweinhund das Abnehmen schwer macht.

Mein Laufkurs ist vorbei, ich habe 10 Wochen durchgehalten und jogge heute wieder 30 Min. am Stück, aaaaaber ich habe in dieser Zeit kein Gramm abgenommen. Außerdem bin ich zusätzlich zwei Mal wöchentlich zu Mrs. Sporty gegangen und auch das hat nicht zu einer Gewichtsreduktion beigetragen. Gar nicht auszudenken was auf der Waage passiert wäre, hätte ich keinen Sport getrieben. Ich könnte mich selber stundenlang ohrfeigen und ärgere mich so über den Sieg meines Schweinehundes – meine Ziele waren doch ganz anders. In den letzten Wochen hat sich nichts getan, im Gegenteil ich habe sogar etwas zugenommen. Woran liegt’s?  Sicher nicht an meinen leichten Mahlzeiten. Nein, ich esse zu viel tröstende Schokolade. Im Job ist es gerade sehr stressig und manchmal läuft es – trotz ganzen Einsatzes – nicht so zu meiner Zufriedenheit und das kompensiere ich mit Süßem. Ein Teufelskreis und genau da liegt meine Schwachstelle. Ich muss schleunigst wieder meine Mitte finden und Schokolade ist dabei ein schlechter Ratgeber.

Ich versuche mir jetzt wieder meine Motivationspunkte zu verinnerlichen, wieder alles aufzuschreiben und sehe optimistisch in die zweite Hälfte des Jahres. Nur nicht aufgeben. 
Ich hoffe Ihr habt's besser im Griff. 

Herzliche Grüße


Mittwoch, 5. Juni 2013

Hallo Juni, hallo Sonne...

Endlich fühlt sich das Wetter wieder der Jahreszeit entsprechend an und ich genieße jede freie Minute an der frischen Luft.
Endlich wieder Picknik, endlich wieder grillen und draußen essen....herrlich.
Heute starte ich in die Sommersaison mit meinem Lieblingssalat. Er schmeckt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Baguette oder einfach nur so.




Mediterraner Nudelsalat


Zutaten 4 Pers. / 6,5 PP

150g Schafskäse light
300g gegarte Nudeln
1 Beutel Knorr Salatkrönung „italienischer Art“
2 TL Pesto
2 Tl Tomatenmark
3 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
150g Zwergtomaten
1 Salatgurke
10 grüne Oliven

Salatkrönung mit 8 EL Wasser, Pesto, Tomatenmark, Olivenöl und der gehackten Knoblauchzehe zu einem Dressing verrühren. Gegarte Nudeln, gewürfelter Schafskäse, halbierte Tomaten und Oliven sowie gewürfelte Gurke zufügen. Fertig.

Im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen ev. nachwürzen.


Schmeckt herrlich erfrischend und ergibt 4 üppige Portionen.




Genießt die Sonne
&



Freitag, 31. Mai 2013

Curry Gemüse


Heute habe ich mich durch ein Rezpet in der neuen deli inspirieren lassen, es etwas verändert und vor allem leichter gekocht. 


Eine echte "Schaufelportion" und so lecker!


Rezpet für 6 Personen/4,5 PP

250g Süßkartoffeln, geschält
2 Stangen Zitronengras
2 Knoblauchzehen, gepresst

2 Möhren
1 handvoll Mini-Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Zuckerschoten

200g Buschbohnen
2 Kaffirlimettenblätter (gibts TK im Chinaladen)

400 ml Kokosmilch ligth
200ml Gemüsebrühe
2 EL grüne Currypaste
2 EL Limettensaft, frisch gepresst

Salz, Pfeffer, frischen Koriander
30 Stück Cashewkerne

Gemüse in mundgerecht Stücke schneiden. Kokosmilch, Gemüsebrühe und grüne Currypaste verrühren und in einem großen Topf erwärmen. Gemüse zufügen und gar kochen. Die Stangen Zitronengras und die Limettenblätter koche ich nur als Geschmacksverstärker mit, nehme sie vor dem servieren wieder raus. Alles mit Pfeffer, Salz, Limettensaft und frischen Koriander würzen.

Die fettfrei gerösteten Cashewkerne zum garnieren über das Gemüse streuen und mit Reis (extra berechnen)servieren. 

*Schmeckt für Fleischesser mit Hähnchen- oder gebratenem Rindschleisch sehr gut.


Dienstag, 28. Mai 2013

Gartenlust

Den sonnigen Tag habe ich heute genutzt um in Mamas Garten Erdbeeren und Rhabarber zu ernten.
Für bevorstehnde Gebutstage habe ich Geschenke aus meiner Küche hergestellt und für den Eigenbedarf ist auch etwas übrig geblieben.


Den Rhabarbersirup habe ich nach einem Rezpet aus dem Buch "Backen mit Leila" hergestellt, wer das nachkochen möchte und das Buch nicht zur Hand hat, auf der Seite von Freudentanz wurde es vor einiger Zeit gepostet.


Anschließend habe ich eine leckere Erdbeer-Rhabarber-Ingwer Marmelade gekocht.


Für die Marmelade
500g Erdbeeren
500g Rhabarber (geschält)
1 Paket Gelierzucker  2:1
Saft einer 1/2 Zitrone
1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben) 
 eingekochen

Und die restlichen Erdbeeren wurden zu einer leckeren Nachspeise verarbeitet. 
Ich habe die bekannte Schokomousse  mit weißer Schokolade gemacht - schmeckt auch sehr lecker, aber hier könnt ihr auf den Zucker komplett verzichten, sonst wird's zu süß.



Alle Rezpet sind durchaus mit WW vereinbar. Die Marmelade ist wie gehabt anzurechnen, ein Glas Rhabarberschorle im Mischungsverhältnis 1:4 hat gerade mal 2 PP und die Mousse hat 3 PP.


Montag, 27. Mai 2013

Liebster Blog-Award von Jesse

Jesse von Verschlankomat hat mich nominiert. Vielen Dank, ich freue mich sehr über diesen Award.

 
Die Regeln:
The Liebster Award is given to up and coming bloggers who have less than 200 followers.
1. Each person must post 11 things about themselves.
2. Answer the questions that the tagger set for you plus create 11 questions for the people you´ve tagged to answer.
3. Choose 11 people and link them in your post.
4. Go to their page and tell them.
5. No tag backs!
______________________________________
Jesses Fragen an mich:
  1. Sommer- oder Winterurlaub?
    unbedingt Sommer
  2. Rock oder Hose?
    ich mag Röcke, aber bei den Beinen - Hose
  3. Paris oder London?
    London steht noch auf meiner Wunschliste
  4. Essen oder Trinken?
    mmmmhhh, abends lieber Rotwein
  5. Buch oder Hörbuch?
    Buch – auf Hörbuch will ich aber auch nicht verzichten
  6. Deutsche oder Englische Musik?
    Beides
  7. Fleisch oder Gemüse?
    auf jeden Fall Gemüse
  8. Hund oder Katz?
    Maus
  9. Fahrrad oder Laufen?
    mit dem Rad in den Park zum laufen
    J
  10. Sandalen oder Slipper?
    FlipFlops
  11. Süß oder Salzig?
    unbedingt Süßes

11 Dinge über mich, die ihr vielleicht noch nicht wisst
Ich…
  1. …bin mit einem Nein nicht zufriedenzustellen
  2. …höre Helene Fischer beim putzen
  3. …liebe Krimis
  4. …habe mehr Taschen als Schuhe
  5. …fahre zu schnell Auto
  6. …spreche ohne zu denken
  7. …habe Größe S in Handschuhen
  8. …liebe Städtereisen
  9. …shoppe am liebsten in Holland
  10. …rege mich über Unpünktlichkeit auf
  11. …finde Amrum ist die schönste Insel Deutschlands
Meine Fragen
  1. Wallander oder Pilcher?
  2. Schottland oder Mallorca?
  3. Kuchen oder Gemüsequiche?
  4. Strand oder Pool?
  5. Facebook oder Biergarten?
  6. Lesen oder Fernsehen?
  7. Shopping oder Sofa?
  8. Romantisches Dinner oder große Party?
  9. Wandern oder Radfahren?
  10. Pasta oder Salat? 
  11. Eule oder Lerche?
Mir fallen nur diese 5 Blogs ein, von denen ich auch nicht weiß ob Sie unter 200 Followern sind. Alle anderen, denen ich regelmäßig folge sind es definitiv.



 

Samstag, 25. Mai 2013

Spinat Manicotti

Der Spinat, der nicht im Glas gelandet ist wurde von mir umwickelt und entstanden sind diese leckeren Manicotti's.
Ein bisschen aufwendiger, aber es lohnt sich. Sehr lecker und vor allem sättigend. 

 


Spinat Manicolli

Zutaten für 2 Pers. / 14PP

Teig für Crepes:
80g Mehl
2 Eier
160 ml Milch

Salz
2 TL Öl 

Füllung:
250g Ricotta
400g Spinat (TK)
1 Ei

Pfeffer, Salz, Muskatnuss
40g Reibekäse light

500 ml passierte Tomaten
Gewürze 

Crepesteig herstellen und daraus 4 sehr feine Crepes backen, abkühlen lassen.
Den Spinat auftauen und mit dem Ricotta, dem Ei und den Gewürzen vermengen. Die Masse gleichmäßig auf 4 Crepes verteilen, einrollen und in eine Auflaufform legen. 
Die passierten Tomaten in einem Topf erwärmen, mit italienischen Gewürzen, Pfeffer, Salz, Paprika und einer Prise Zucker abschmecken, in die Auflaufform um die Manicottis gießen, mit dem Reibekäse bestreuen und bei 160° Grad 20-25 Min. überbacken.



Donnerstag, 23. Mai 2013

Spinat im Glas

Ich dachte immer grüne Smoothies sind was für ganz hartgesottene und schmecken bitter - weit gefehlt. Nachdem ich etwas TK Spinat übrig hatte, habe ich mich endlich getrau und ich muss sagen - lecker!
Den Spinat schmeckt man nicht besonders raus und süß genug ist dieser Smoothie auch.
Ob ich mich jetzt auch an Möhren- und Kohlrabigrün ran traue weiß ich nicht, aber den hier gibts jetzt öfter.