American Cheesecake

Außer das Haus auf Hochglanz bringen, faul auf dem Sofa liegen oder Regentropfen zählen kann man mit diesem bevorstehenden Pfingstfest wohl nicht viel anfangen. Sprich Ihr hättet auch Zeit zum Kuchen backen. Heute liefere ich Euch das versprochene Rezept des Käsekuchens nach, den ich zum Muttertag gebacken habe.

Ich habe dazu Himbeeren püriert, schmeckt so sehr fruchtig. 

Wer hat den Frühling entführt???

Eigentlich sollten wir doch gerade mit Flip Flops aus dem Freibad kommen und ein leckeres leichtes Gericht auf der Terrasse sitzend in der Abendsonne genießen.
Mit dem lecken Abendessen kann ich dienen, für den Rest braucht ihr ganz viel Fantasie.
Diese Außenverhältnisse sind doch wirklich zum "Mäuse melken", weiß das Wetter das dies nicht die richtige Jahreszeit für dicke Socken und Heizung ist????? 
Ich habe wirklich Angst, dass meine neue Balkonbegrünung schon wieder die Blätter abwirft. 
Für alle, die sich den Frühling zumindest auf den Teller zaubern wollen, hier ein wirklich leckeres Pastarezept.

Ein Gemüse für alle

Zucchini ist eins der wenigen Gemüse welches alle in diesem Haushalt lebenden Personen mögen, außerdem bin ich wochentags ein Freund von schnellen Gerichten in denen Gesundes nicht geschält werden muss. 

Zucchini-Gnocchi-Pfanne

Zutaten für 2 Pers./ 11,5 PP

Zutaten:

1 mittelgroße Zucchini
250g Kirschtomaten
300g Gnocchi
½ Bund Basilikum
100g Feta light
250ml 1,5% Milch
2 Salzkräcker (Tuc)
2 TL Öl
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Feta, Milch, Kräcker mit Salz und Pfeffer fein pürieren.
Zucchini in dünne Scheiben hobeln und in Öl anbraten.
Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
Tomaten vierteln und zu den Zucchini geben, unter wenden ca. 3 Min. braten – würzen.
Fetacreme über das Gemüse gießen, mit klein geschnittenem Basilikum abschmecken und die Gnocchi zugeben ggfs. nachwürzen und servieren. 

Chill mal, Mama!

Wenn ich mir eins wünschen darf, dann nur das, dass ich diesen Spruch heute nicht zu hören bekomme. Ich liebe meine Kinder, gar keine Frage, aber wenn ich den Satz höre schwillt mein Hals von hier bis nach Timbuktu!
Eigentlich mache ich mir gar nichts aus Muttertag, ich möchte heute nicht beschenkt und auch nicht zum Essen ausgeführt werden, das ist mir zu kommerziell. Ich freue mich viel mehr über ein Dankeschön meiner Kinder, das von ihnen selbst komm, ganz ohne das es auf dem Kalender steht.
Danke dafür, dass Du mir abends um 10 noch Toast Hawaii machst, mich bei strömendem Regen zu Schule fährst und meine Jeans eben mal schnell wächst - obwohl du gerade den Wäscheberg abgearbeitet hast. Von der Wimperntusche die ich ständig unfreiwillig verleihe mal ganz abgesehen.
So handhabe ich es mit meiner Mutter auch, denn heute mit über 40 Jahren frage ich mich oft wie hat sie das damals, mit 2 pubertierenden Mädchen, nur ausgehalten. Wie viele Sorgen sie sich gemacht haben muss, ohne die Kontrollfunktion des Handys!
Ich freue mich jeden Tag, dass ich solches Glück mit meiner Mutter und meinem Vater habe, alles was ich weiß und was ich bin habe ich von ihnen.

♥ Thank you, Mum ♥

 Quelle: via Pinterest 

Meine Kinder sind diesem zarten Alter leider entwachsen, aber ich erinnere mich sehr gerne *manchmal wehmütig* an diese frühen Jahre unseres Zusammenseins. Viele Dinge sind kompliziert und unbequem, aber viel leichter handelbar als mit Kindern in der Pubertät. 

Heute brauche ich viel mehr Durchhaltekraft und Drahtseilnerven um diese Herausforderung des täglichen Zusammenlebens zu meistern.
Ich kann mit Sicherheit sagen, dass meine Kinder der Quell meines größten Glückes sind, aber auch die Ursache meiner größten Sorgen. 

Ein spanisches Sprichwort sagt übersetzt:
"Wenn die Kinder klein sind möchte man sie am liebsten fressen, sind sie dann größer bereut man, es nicht getan zu haben."

Meiner Mutter statte ich heute trotz allem einen Besuch ab und nehme diesen leichten Käsekuchen* zum Kaffee mit.

* Das Rezpet liefere ich Euch nach, wenn er meinen Ansprüchen genügt :-)

Habt einen schönen Sonntag

Warum...

...sehen wir uns selber immer so kritisch?
Warum sehen wir im Spiegel nur die "vielen" Dinge, die uns nicht gefallen?
Warum lächeln wir uns im Spiegel nicht an?
Warum sind wir mit uns nie zufrieden?

Als mir letzte Woche eine liebe Bekannte schrieb, das sie mich bewundert, weil ich mich traue erhobenen Hauptes quer durch die Stadt zu joggen und sie, selbst im Wald nur auf den Boden sieht wenn ihr jemand entgegen kommt, hat mir das doch sehr zu denken gegeben.
Und lasst Euch gesagt sein, sie ist eine hübsche, junge Frau mit einem wunderschönen Lächeln, die viel weniger auf den Rippen hat als ich. 

Das Leben wäre so viel leichter, wenn wir uns selber annehmen wie wir sind. Vielleicht nicht perfekt, aber trotzdem einzigartig und liebenswert.
Ich finde dieses Video trifft den Nagel auf den Kopf, seht selbst...




Offensichtlich hat diese Dauerberieselung aus unechter Schönheit in Werbung und Medien seine Wirklung bei uns nicht verfehlt. 
Aber glaubt mir, diese "schönen Mädels" die uns gerade von den unzähligen Plakatwänden in heißen Bikinis anlächeln, haben in Wirklichkeit genauso viel Zellulitis wie wir.

Was mich angeht, bei mir läuft es mit der Abnahme im Moment auch nicht so wie ich mir das vorgestellt habe, aber ich halte mein Gewicht, ich freue mich, dass ich schon 10 kg abgenommen habe, endlich wieder locker 4 km laufe und wisst ihr was  - auch ins Schwimmbad gehe ich ohne mir die Badekappe über die Ohren zu ziehen. Ich betone das an mir, was ich mag und ich lächle....

In diesem Sinne, ein schönes Wochenende!

Süßkartoffelcurry

Ein Hauch von Orient hat dieses Rezpet und zu meiner Verwunderung ist es bei ALLEN Familienmitgliedern gut angekommen - das ist nicht immer so. 

Ich habe dieses Gericht mit Hähnchenbrust serviert - sehr lecker. Die Punkte sind dann extra zu berechnen.

Schneller Klassiker

Besonders im Sommer kommen bei uns oft Rosmarinkartoffel auf den Tisch, sie lassen sich wunderbar kombinieren, schmecken gut gewürzt fast wie Fritten und machen lange satt.

Ich gebe in einer Schüssel, kleine Kartoffeln geviertelt, 1Tl Öl, Wochestersauce 3-4 EL, rote Zwiebelringe, Rosmarinzweige, Pfeffer und Salz. Lecker ist auch Pommesgewürz, statt Pfeffer & Salz.
Deckel drauf, kräftig schütteln und auf einem Backblech verteilen - 20-25 Min. bei 160° garen und nach belieben kombinieren.

Heute haben wir die Kartoffeln mit Salat und gebratenem Hähnchenfleisch gegessen.