Fröhliche Weihnachten

Ihr Lieben, ich wünsche Euch allen, ein friedliches, kuscheliges, wunderschönes, freudiges, überraschendes und zauberhaftes Weihnachtsfest. Vielen Dank für Eure Treue und die zahlreichen Kommentare. 

Hier noch zwei "Last-Minutes-Weihnachtsgeschenke" - schnell gemacht und gut zum Verschenken.

Gebrannte Mandeln:

50ml Wasser
100g Zucker
200g Mandeln 
Zimt

Zimt, Zucker und Wasser zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und unter Rühren weiterkochen bis der Zucker trocken wird. Dann weiterrühren bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzen. Auf Backpapier auskühlen lassen.

Schon dritter Advent...

... und ich habe ein richtig schlechtes Gewissen, dass ich mich zurzeit auf dem Blog so rah mache.
Aber es sind einfach zu viele Events, runde Geburtstage und Weihnachtsfeiern...

Letzes Wochenende haben wir uns eine kurze Auszeit genommen und einen Städttripp nach Leipig eingeschoben - eine tolle Stadt. Die Sachsen sind wirklich alles andere als stoffelig, uns sind selten so nette, aufgeschlossene Menschen begegnet. 
Ein Abstecher dorthin lohnt wirklich. 

Ab Januar dürft Ihr Euch wieder auf ganz viele leckere, leichte Rezpete freuen, im Moment betreibe ich nur Schadensbegrenzung :-) 

♥ Meine Lieben, ich wünsche euch noch einen entspannten und kuscheligen 3. Advent  ♥

Erster Advent

Kinder, wie die Zeit vergeht....
...das Jahr neigt sich schon wieder dem Ende zu.

Dezember ist der Monat an dem ich froh bin wenn nichts drauf kommt - auf die Waage, von Abnahme ganz zu schweigen.
Dieser Monat steht ganz im Sinne der Familie, Gemütlichkeit und Zusammensein.

Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen 1. Advent.

Kalte Herbsttage

Was gibt es besseres nach einem langen Herbstspaziergang, in kalter Luft als eine heiße Suppe??? 
Ich bin ein großer Suppen-Fan. Nicht nur nach Frischluftausflügen, sondern auch nach langen Bürotagen eine echte Alternative. Hier zwei meiner Rezepte vom Wochenende. 

 und

Kartoffel-Grünkohl Suppe

Zutaten für 4 Pers./4 PP

350g Grünkohl  (TK)
500g mehlig kochende Kartoffeln
1 Tl Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Paprika
50g Chorizo
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz & Muskatnuss

Grünkohl auftauen lassen
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, ist Stücke geschnittene geschälte Kartoffeln zufügen , kurz anschwitzen und mit Paprika würzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15-20 Min weich kochen – pürieren und würzen.

Die Chorizo in kleine Stücke schneiden und fettfrei kurz in einer Pfanne anbraten.

Grünkohl separat erwärmen und mit der Wurst zur Suppe geben. Heiß genießen.

Superschnelle Chili Garnelen Kokos Suppe

Zutaten für 2 Pers./ 3,5 PP

100g Minigarnelen
400g stückige Tomaten
100ml Kokosmilch
100ml Gemüsebrühe
1 Frühlingszwiebel
Pfeffer, Salz

Tomaten mit der Kokosmilch und Gemüsebrühe erwärmen, Garnelen  und klein geschnittene Frühlingszwiebel zufügen. Würzen – Fertig.

So schnell – so lecker!!!!

Nudeln in Gorgonzolasauce

Offen gestanden es sieht wirklich nicht sooooo lecker aus auf dem Foto (auch weil die Lichtverhältnisse im Winter sehr bescheiden sind), schmeckt aber total gut. 
Ich will's Euch nicht vorenthalten, darum hier zur Wochenmitte ein schnelles
Pasta -Rezept.

Nudeln in Gorgonzolasauce

Zutaten für 1 Pers./ 11,5 PP / 503 kcal

50g trockene Bandnudeln
125g Cocktailtomaten
150g Zuckerschoten (TK oder frisch)
25g Gorgonzola, 55% Fett i.Tr.
1 TL Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
60g Schmelzkäse, 20% Fett
Pfeffer & Salz

Nudeln kochen. Cocktailtomaten und Zuckererbsenschoten stückeln und in 1 Tl Öl anbraten.
Brühe zugeben, Gorgonzola und Schmelzkäse darin schmelzen und ca. 5-8 Min. köcheln, bis die Sauce etwas eingekocht ist. Würzen. 

Mit den Nudeln servieren.

Tipp: Beim nächsten Mal würde ich für 2 PP mehr die Sattmachervariante wählen, denn die handvoll Nudeln fand ich im Verhältnis zu wenig. 

Kassler mit Apfelsauce

 

Ganz wie es sich für diesen Monat gehört startet er herbstlich.  Ich mag ihn ja, den November -  langsam beginnt man mit den Vorbereitungen für Dezember, bastelt einen Adventskalender und der Wind bläst einem eisig um die Nase. Ich genieße die freie Zeit bei Tee und einem guten Buch, kuschelig auf dem Sofa.

Meine erste Shakewoche ist nun zu Ende, ich habe 2,3 kg abgenommen, bin damit sehr zufrieden, stelle aber mein Konzept trotzdem um, denn alleine von den Shakes werde ich nicht satt. Es macht mich aggressiv, das halte ich nicht durch und mein Umfeld schon gar nicht.

Ich ersetzte jetzt nur noch eine Mahlzeit – meist abends – und den restlichen Tag esse ich diszipliniert gesund und zähle dabei Kalorien. Ich habe die Shape up App für mich entdeckt, sie ist kostenlos, sehr einfach zu bedienen und es macht sogar richtig Spaß mit ihr Kalorien zu zählen. 

Unser Sonntagsgericht ist heute passend zur Jahreszeit, Kassler mit Apfelsauce und Kartoffelpüree.

Kassler mit Apfelsauce und Kartoffelpüree

Zutaten für 3 Pers./ 10 PP

700g Kartoffeln  
Salz, Muskatnuss
250ml heiße fettarme Milch
1 EL Röstzwiebeln
2 Boskop Äpfel
1 große Zwiebeln
1 TL Öl
2 EL Senf
60 ml Apfelsaft
250ml Gemüsebrühe
Pfeffer
300g Kassler 

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Äpfel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und beides ca. 5 Minuten anbraten. Senf einrühren und mit Apfelsaft und Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas einköcheln lassen. Kassler in die Sauce legen und gar ziehen lassen.
Kartoffeln stampfen und mit Milch verrühren. Röstzwiebeln untermischen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken und warm stellen.
Wir haben dazu Rotkohl gegessen. Ein tolles Herbstgericht.

Ich wünsche Euch noch einen kuscheligen Sonntag.

Neues Lieblingsgericht

Ich hätte mich reinlegen können - soooo lecker. Dieses Rezept schlummerte in meinem Ordner (keine Ahnung woher es stammt) und hat sich nie sonderlich großer Beachtung erfreut. Heute hatte ich Lust auf Fisch und siehe da ich habe ein neues Lieblingsrezept......yummi,yummi.
Schnell gemacht und sogar meine Kinder, für die Fisch sonst immer 2. Wahl ist, waren begeistert.

Seelachs-Schlemmerfilet Zutaten für 4 Pers./ 6,5 PP 500g Seelachsfilet (4 Scheiben á 125g) TK oder frisch Zitronensaft 1 (15g) Eßl. Butter 40g Semmelbrösel 1 Päckchen TK 8 Kräuter 1 rote feingewürfelte Zwiebel 2 Eßl. mittelscharfer Senf etwas Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Dill 50g geriebener Käse light Den Seelachs in eine Auflaufform legen, salzen und pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln. In einem Topf die Butter schmelzen, Semmelbrösel, Zwiebel und Kräuter dazugeben, alles verrühren, Gemüsebrühe dazu, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist. Ev. noch würzen. Die Masse auf dem Fisch verteilen. Obendrauf den Käse. Bei 200° Grad ca. 25 min. im Ofen überbacken. Wir haben dazu Kartoffeln und Gurkensalat gegessen - Beilagen sind extra zu berechnen.  Ich wünsche Euche einen schönen Feiertag.