Wandertag

Animiert durch den wunderbaren Blog von Angelica, haben wir heute die Wanderschuhe geschnürt und sind in die Vulkaneifel gefahren. Unsere Route war der Traumpfad "Vulkanpfad" und es war eine landschaftlich wunderbare Wanderung. Grandiose Ausblicke auf die Vulkane der Osteifel, einzigartige Einblicke in die Entstehungsgeschichte der Feuer speienden Berge.

Hier ein paar Impressionen. 

Ich hoffe auch hatten ein schönes & aktives Wochenende.

♥ Grüße

Sommerloch

Hallo Ihr Lieben, ja Ihr habt recht ich befinde mich immer noch im Sommer-Blogger-Loch, bin aber frohen Mutes, das sich das mit dem Ende der Ferien auch bald wieder ändern wird. Zumal wir dann in meine Lieblingsjahreszeit den Herbst kommen, und da bin ich erfahrungsgemäß immer besonders ehrgeizig was das Abnehmen angeht.

Heute aber ganz kurz für Euch ein fruchtig, leichtes Rezept vom Caesar Salad.

Spätsommergenuss

Wenn ich so an meine Kindheit zurück denke, leutete die Pflaumenernte immer das Ende der Sommerferien ein und es roch an den Wochenenden bei uns zu Hause wunderbar nach Pflaumenkuchen.
Meine Mutter backt bis heute jedes Wochenende einen Kuchen, daher vielleicht auch Vorliebe für Backwaren. 
Beim Wochenendeinkauf stieg mir beim Anblick der Pflaumen, dieser herrliche Duft aus Kindertagen in die Nase und so entschloss ich spontan - auch wenn die Sommerferien noch nicht zu Ende sind - , heute wird gebacken. 

Ich habe in meinen alten Rezepten gekramt und mich gefreut, dass ich dieses alte Schätzchen aufbewahrt habe, super lecker und vor allem ww-tauglich. 

Pflaumen-Kokos-Streusel-Kuchen

Für 20 Stücke / 5 PP

400g Mehl
75g Zucker
1 Prise Salz
¾ Würfel frische Hefe
(o. 1 P. Trockenhefe)
125 ml Milch 1,5 %
60g Marzipan
100g Halbfettmargarine
1 kg Pflaumen

Streusel:
120g Mehl
75g Zucker
70g Halbfettmargarine
60g Kokosnussraspel

360g Mehl, Zucker, Salz, Hefe, warme Milch, Marzipan und Margarine zu einem glatten Teig verarbeiten, ev. noch etwas Mehl zu geben. Ich brauche immer etwas mehr, damit der Teig geschmeidig wird.
Zugedeckt gehen lassen, braucht bei mir auch immer 1-1,5 Stunden.
Pflaumen entkernen und vierteln.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Margarine und Raspel krümelig kneten.

Teig ausrollen und auf ein Backblech legen, Pflaumen darauf verteilen, mit den Streuseln bedecken und nochmal 15 Min. zugedeckt gehen lassen.

Im Ofen bei 170° Grad 30-40 Min. backen.

♥ Ich wünche Euch ein entspanntes, sonniges Wochenende & wenn Ihr den Kuchen mal ausprobiert, würde ich mich über ein Feedback riesig freuen, denn ich finde ihn für einen Light-Kuchen echt göttlich. ♥

Schmeckt nach Meer...

...und erinnert wehmütig an unseren schönen Sommerulaub - dieses Pastagericht gewürzt mit Flor de Sal.
Durch Zufall sind wir am Salzabbaugebiet Es Tenc - mit kleinem Shop - vorbeigefahren und natürlich musste ich diesen süßen Laden unbedingt besuchen. 
Salz ist nicht gleich Salz behaupten die Betreiber und ich habe mir eine kleine Auswahl für zu Hause mitgenommen. *lecker, sag ich Euch*

Diese Zucchini-Tomaten Sauce schmeckt aber ganz sicher auch mit herkömmlichen Salz.

Zucchini-Tomaten-Pasta

Zutaten für 2 Personen /10,5 PP

Nudeln (satt) 

1 TL Öl

2 kleine Zucchini
1 Zwiebel
4 Tomaten
2 EL Saure Sahne
100g Feta light
Salz, Pfeffer
Italienische Kräuter, Oregano

Zubereitung:

Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Feta in kleine Würfel schneiden.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Zucchini und Tomaten hinzugeben und gut anbraten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Saure Sahne hinzugeben, gut verrühren und  nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
Feta hinzufügen und etwas unter die Soße heben. Nudeln abgießen und in die Soße geben. Gut miteinander vermischen und servieren.

Ich wünche Euch noch einen schönen, sonnigen und entspannten Sonntag. ♥

Nicht aus Holland...

...sondern aus Oma's Garten sind diese knackig, frischen Tomaten. 
Endlich ist die Zeit gekommen in der sie nicht nach schnittfestem Wasser sondern sonnig, aromatisch und süß schmecken. 
Ich esse Tomatensalat - auch im Winter - gerne und diese 0-Punkte Variante ist sehr wandelbar und zu vielen Gerichten eine frische Beilage.

Zebratomaten & gelbe Tomaten 

Tomatensalat

Zutaten für 1 Person / 0PP

4 Tomaten
1 Zwiebel
Für das Dressing:
3 EL hellen Balsamicoessig
2 EL Brühe
1 TL Senf
getrockneten Oregano,(frischem Basilikum ect.)
Salz, Pfeffer 
ev. Süßstoff


Als Beilage auch lecker zu Kartoffeln und Tzatziki....

 ...oder verfeinert mit körnigem Frischkäse und dunkler Balsamicocreme.

Zeit für Plan B

So, ich starte dann mal die 2. Abnhemrunde des Jahres. Der Urlaub hat mich 2kg gekostet und ich hoffe das ich die schnell wieder loswerde.
Beginnen werde ich mit einem leckeren Pasta-Mittagessen.

 

38° Grad

Mallorca & Köln

Ja, wir sind wieder da.
2 Wochen Ferien sind viel zu schnell vergangnen und was jetzt fehlt, ist das Meer vor der Haustür. 
Schade, auf diesen Luxus müssen wir verzichten, aber die Wärme bleibt uns ja - ein Glück - erhalten.

Wir hatten ein tolle Zeit, haben die Insel ein wenig erkundet und die kulinarischen Spezialitäten genossen.
Hier ein paar Impressionen.

Auf die Waage habe ich mich noch nicht getraut, aber ich denke der Schreck hält sich in Grenzen, denn wir hatte eine Ferienwohnung mit Selbstverpflegung und so tappt man nicht in diese ALL-INCLUSIVE-alles-lecker-FALLE.

Sonnige Grüße