Schlemmer-Auflauf & Frühlingsgefühle

Vorbei ist's mit den Frühlingsgefühlen, dem Eis essen in der Sonne und dem wunderbaren Farbenspiel der Kirschblüten, heute muss das Wort Eiszeit völlig neu definiert werden. Es ist kalt und stürmisch....Ende April *igittt*, dabei war der Vorgeschmack auf den Sommer so wohltuend. 

Heute ab's bei uns diesen leckeren Auflauf, der zugegebener Maßen besser schmeckt als er aussieht ;-)

Spaghetti-Tunfisch-Gemüse-Auflauf

1 Pers./ 10,5 PP

250g Broccoliröschen
120g gegarte Spagetti
2 EL Tunfisch ohne Öl
2 Tomaten
50g Hüttenkäse
1 Knoblauchzehe
2 EL Creme legere
2 EL Frischkäse light mit Kräuten

1 TL TK ital. Kräuter
Pfeffer und Salz

Broccoli in Salzwasser garen. Ebenso die Spaghetti.

Beides in eine Auflaufform geben. Gewürfelte Tomaten und zerbröselter Hüttenkäse und Tunfisch zugeben.
Knoblauch zerdrücken mit Creme legere und Frischkäse und 1-2 EL Broccolibrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf geben. 15-20 Min.  bei 180°C überbacken.

♥ Habt einen wunderbar, kuscheligen Sonntag ♥

Frau Bö....Update 2.0 light

Kümmere dich um deinen Körper. Es ist der einzige Ort, den du zum Leben hast.

(Jim Rohn)

Wenn ich eins aus dem letzten dreiviertel Jahr Blogpause gelernt habe, dann das!

Die habe ich nicht freiwillig gewählt, sondern es kam der Tag - und viele von Euch kennen das vielleicht -, da fällt dir alles woran du geglaubt und für das du gelebt hast vor die Füße…ungefragt.

Du bist schon ein paar Jahre auf dieser Welt und auf einmal weißt du nicht mehr wie Leben geht, völlig bewegungs- und handlungsunfähig. So ging‘s mir letzten Sommer, das hat sehr viel Kraft und Energie gekostet und als ich dachte mein Gang ist wieder aufrecht…ist mir das Leben buchstäblich noch mal ins Kreuz gesprungen und hat mich – diesmal gesundheitlich - ausgebremst.

Rückblickend ist es wie so oft im Leben, alles hat seinen Sinn…und besser hätte es wohl gar nicht kommen können.

Mein Körper ist zwangsweise runtergefahren worden und ich hatte viel Zeit nachzudenken.

Heute weiß ich was mir wichtig ist!

•   Nehme dir Zeit für dich selbst, kümmere dich um deine Gesundheit.
•   Richte dich nach vorne aus und schau nicht nach hinten.
• Glück und Zufriedenheit beginnt in dir selbst, es ist einzig und alleine deine Verwantwortung!
  

Eine, wie ich finde, positive Nebenwirkung der sehr emotionalen Phase war sicher, dass ich ganz von alleine 15kg an Gewicht verloren habe. An die möchte ich jetzt anknüpfen ….*kümmere dich um deine Gesundheit* !!!

Scharfe Tatar-Bohnen-Pfanne

Zutaten für 1 Pers. / ca. 10PP

40g trockener Reis
400 ml Gemüsebrühe
Curry
120g Tatar
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Paprika
300g Bohnen (frisch oder TK)
5 Cashewnüsse

Reis in 200ml Gemüsebrühe mit Curry garen.

Chilischote in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln und  mit dem Tatar in Öl anbraten, würzen.

Bohnen in Stücke geschnitten zufügen und mit 200ml  Brühe 10-15 Min. garen.

Cashewnüsse grob hacken und mit dem Reis unter die Bohnenmischung heben. Abschmecken, fertig.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche ♥