38° Grad

Mallorca & Köln

Ja, wir sind wieder da.
2 Wochen Ferien sind viel zu schnell vergangnen und was jetzt fehlt, ist das Meer vor der Haustür. 
Schade, auf diesen Luxus müssen wir verzichten, aber die Wärme bleibt uns ja - ein Glück - erhalten.

Wir hatten ein tolle Zeit, haben die Insel ein wenig erkundet und die kulinarischen Spezialitäten genossen.
Hier ein paar Impressionen.

Auf die Waage habe ich mich noch nicht getraut, aber ich denke der Schreck hält sich in Grenzen, denn wir hatte eine Ferienwohnung mit Selbstverpflegung und so tappt man nicht in diese ALL-INCLUSIVE-alles-lecker-FALLE.

Sonnige Grüße

Endlich Ferien...

...heißt es für uns NRW`ler in 2 Tagen und wir sitzen bereits auf gepackten Koffern und warten nur noch auf den Startschuss.
Rückblickend muss ich gestehen das ich meine Wunschgewicht bis heute nicht erreicht habe und mich mit den abgenommenen 10kg erstmal zufrieden geben muss. Ich bin aber auch nicht der "Sommerabnehmer" und gerade fällt es mir schon schwer mein Gewicht zu halten. Ständig wird gegrillt, oder man trifft sich auf ein Gläschen im Biergarten - da soll man nicht schwach werden. Alle Hoffnung ruht nun auf dem Herbst.
Auffangen kann ich die Verführungen nur mit leichten Speisen wie dieser wunderbar, erfrischenden Gazpacho.
Viel Gemüse, wenig Punkte - und der Herd bleibt aus.

 

Gazupacho

Zutaten für 4 Pers. /4PP

500g Tomaten
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
2-3 Gärtnergurken (300g)
1 kl. rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Semmelbrösel
4 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
Salz, Pfeffer

Tomaten vierteln und entkernen. Gurke schälen. Einen kleinen Teil des Gemüses in kleine Würfel schneiden und als Einlage zurückhalten. Das restliche Gemüse in grobe Stücke schneiden und im Mixer mit etwas Wasser zu einer feinen Paste pürieren. Semmelbrösel und Olivenöl zugeben. 250ml kaltes Wasser zugeben, mit Salz, Pfeffer und Sherryessig abschmecken und kühl stellen. 

Dazu schmecken sehr gut Croûtons Toast - extra berechnen. 

Lasst es Euch schmecken und genießt den Sommer.

FischFreitag

Ihr Lieben, es ist schon wieder FREItag - und tatsächlich habe ich freitags immer frei *freu*.
Heute wieder ein lecker, leichtes Fischgericht.

Fisch-Curry Pfanne *fruchtig*

Zutaten für 4 Personen / 6,5 PP

400g Fischfilet(s) (Seelachs- oder Rotbarschfilets), TK
400ml Kokosmilch light
1 rote Paprikaschote
1 Glas Natreen Aprikosen
200g Bohnen
1 Zwiebel(n)
1 EL rote Currypaste
200ml Brühe
Salz, Pfeffer, Curry

               

Die Fischfilets auftauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und mit der Currypaste in etwas Öl anschwitzen. Kokosmilch und Brühe dazugeben und ca. 5 min. köcheln lassen.
Die Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Aprikosen abtropfen lassen (Saft auffangen) und vierteln. Alles zusammen mit dem Fisch dazugeben und ca. 10 min. garen. Ab und zu vorsichtig umrühren. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer, Curry würzen und nach Belieben etwas Saft der abgetropften Aprikosen dazugeben.
Dazu schmeckt Reis oder Brot – extra berechnen.

Ich winke Euch mal schnell ins Wochenende, denn ich habe noch soooo viel zu tun - Auto waschen, putzen, einkaufen.....die Ferien stehen an und bald geht´s endlich in den lang ersehnten Sommerurlaub. 

 

Lieblingsplätze & die Freuden des Sommers

Er gibt zwei Dinge die ich am liebsten tue um mich vom Essen abzulenken: lesen und nähen. 

Da diese wunderbar, warmen Sommertage geradezu danach schreien sich einen Lieblingsplatz zu suchen und zu lesen, habe ich dies in jeder freien Minute getan. 

Eigentlich tue ich mich schwer mit Buchempfehlungen, denn jeder ist da sehr individuell und eigentlich lese ich am liebsten Krimis.... aber dieses Buch muss ich Euch einfach ans Herz legen, denn hier wohnt das Glück zwischen zwei Buchdeckeln. 

Dieses Buch hat mich total gefesselt, ich konnte es kaum aus der Hand legen, habe herzlich gelacht, nachgedacht und am Ende geheult wie ein Schlosshund. - Wasser marsch-

 
Lou und Will werden immer ein Platz in meinem Herzen & Bücherregal haben.



 Meine Meinung: Must have!!! 

Ich wünsche Euch einen guten Wochenstart

Eiskalt

...und herrlich erfrischend ist dieses "Eis" das ich bei Zucker, Zimt & Liebe entdeckt habe. Vielen Dank für die tolle Idee, hätte man auch selber drauf kommen können :-).

Mein erster Versuch mit 0,1 % Joghurt (mit Süßstoff gesüßt und Vanilleschote verfeinert) und gefrorenen Erdbeeren war eher ein Shake - aber durchaus sehr lecker. 

 

Beim zweiten Versuch habe ich den Joghurt erst 1 Stunde im Eisfach anfrieren lassen und ihn dann mit Himbeeren gemixt. Das Ergebnis  - SUPER! 
Die Konsistenz ist schön cremig und geschmacklich steht dieses Himbeereis dem aus der Gelateria in nichts nach.

Über Punkte müssen wir uns bei diesem Eis ausnahmsweise gar keine Gedanken machen, hier ist lediglich der Joghurt anzurechnen.

Ich wünsche Euch ein sonniges Juli-Wochenenden, das seinem Namen ja alle Ehre machen soll.

Aus dem Land der aufgehenden Sonne

Wer gerne mit orientalischen Gewürzen spielt und den besonderen Geschmack mag, für den habe ich heute ein ganz besonders leckeres Rezept. Ich habe es für Gäste gekocht, keiner hat gemerkt das es ein Light-Gericht ist und alle waren begeistert.

Wir haben dazu Brot und grieschischen Quark gegessen, diese sind extra zu berechnen. 

Kühles für warme Tage

Eine leckere Alternative zu den süßer Fertigshakes ist diese Varianate. 

Im Geschmack variabel und für die kommenden WARMEN Tage eine genussvolle Abwechslung - für wenig Punkte.

Joghurt Keks Shake

Zutaten für 2 Gläser - 2,5 PP

250ml Naturjoghurt 0,1%
Vanillemark oder Aroma
etwas Süßstoff
----ca. 1,5 Stunden einfrieren
dann mit 
100ml Milch & 
1 Oreo Keks
im Mixer zu einem Shake mixen uns sofort genießen