Die Sommerpause ist vorbei...

...und ich habe heute nach langer Zeit mal wieder meine Sportschuhe aus der hintersten Ecke hervorgeholt und bin zum Sport gegangen.
Ich habe ganz vergessen wie gut man sich danach fühlt.

Und ab sofort wird wieder aufgeschrieben!!!

Den Plan gibts hier als free download

Auf geht`s!

Kürbisparadies

Jetzt ist es überall sichtbar - es wird Herbst. 
Damit kommt auch der leckere Kürbis endlich wieder - nicht nur zur Deko - auf unseren Tisch und in den nächsten Wochen findet Ihr hier sicherlich ganz viele leckere Rezepte mit Kürbis.

Heute gibts bei uns Spagetti mit Kürbssauce, die ich entgegen dem Rezept mal nicht püriert habe damit hat sie ein bisschen mehr Biss und Rucola gabs leider auch nicht, schmeckt aber mit Feldsalat genauso gut.

 

Spagetti mit Kürbissauce

Für 4 Personen:

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
350 g Kürbis
1 Tl Olivenöl
½ Tl Tomatenmark
1 EL Balsamicoessig
375 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 EL Weißwein
1 EL Schmand
500g Spagetti
300g Cocktailtomaten
1 Bund Rucola

Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis würfeln. In der Pfanne goldbraun anbraten, kurz schmoren lassen. Tomatenmark einrühren, Essig und Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20-25 Min. weich kochen. Alles pürieren mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecke und Schmand unterrühren. Spagetti kochen, Tomaten in Spalten schneiden, Rucola klein zupfen.

Kürbissauce mit Tomaten mischen. Rucola unterziehen und über die abgetropften Spagetti geben.

Pro Person : 8 pro Points
Spagetti als Sattmacher gerechnet

 

Bon appetit!

Mein Lieblingsbrot...

...im Herbst & Winter ist dieses Apfelbrot. Nein, nein, von diesen Jahreszeiten sind wir noch weit entfernt, aber die Äpfel mußten weg. *grins* 

Was alles auf der Straße liegt...

... ist wirklich erstaunlich!

Auch ich bin bekennender Sperrmülljunkie und an diesem Stück konnte ich einfach nicht vorbei gehen. Der Hocker thronte am Montagmorgen an einer der viel befahrensten Straßen Köln's auf einem riesigen Sperrmüllhaufen und ich habe ihn gleich mit ins Büro genommen Anschließend habe ich ihn mit öffentlichen Verkehrsmitteln nach Hause befördert wo meine Family – mal wieder – die Hände über dem Kopf zusammengeschlagen hat und deren größte Sorge war „Was ist wenn Dich einer gesehen hat“.
Mir ehrlich gesagt egal und meinen neu gestylten Shabby-Hocker finde ich großartig.

Leichte Mahlzeiten

Lecker zum Frühstück, aber auch für zwischendurch esse ich gerne Grießbrei mit Früchten, die Zubereitung ist fix gemacht und man ist lange satt.

Grießbrei mit Früchten  

für 1 Person = 8 pro Points

250 ml fettarme Milch - im Topf aufkochen

50g trockenen Hartweizengrieß einrühren

1 P. Vaniliezucker zum süßen einrühren

frische Früchte nach Wunsche und
1 Tl gehackte Nüsse dazu& genießen

Alternativ abends oder im Büro esse ich gerne diesen Eiersalat. Pur oder auf Brot schmeckt er wunderbar, und ist dazu auch noch eine Sattmachergericht.

Eiersalat

für 1 Person = 2,5 pro Points

1 hartgekochtes Ei
1 Tomate
3 Radieschen
1 Eßl fettarmer Joghurt
3 TL Miracle Whip Joghurt
1 TL Schnittlauchröllchen
1 Tl Senf
Salz, Pfeffer, Paprika,


Ei, Tomate (entkernt, da der Salat sonst zu flüssig wird) und Radieschen schön klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen, fertig!

 Laßt es Euch schmecken

Wandersonntag

Heute haben wir nach langer Sommerpause die Wandersaison eröffnet. Wir sind 10km durch die wunderschöne Voreifel gewandert, haben uns ein bisschen verlaufen - eigentlich sollten es nur  5km werden, haben die Tour aber trotzdem bei wunderbarem Wetter sehr genossen.
Und bewegungsmäßig sind wir mit 2,5 Stunden wandern durchaus im grünen Bereich. 

Anschließen haben wir diese leckere Hackfleischsuppe gegessen, die ich wohlweißlich gestern schon vorbereitet habe und die aufgewärmt auch noch ein bisschen besser schmeckt.

Schmetterlinge & Thunfisch..

.. kamen heute bei diesem leckeren Auflauf auf den Tisch.

Farfalle-Thunfisch-Auflauf

Für 4 Personen:

2 rote Zwiebeln
je 2 rote & 2 gelbe Paprika
480g gegarte Farfalle-Nudeln
150 g Thunfisch i.e. Saft
4 EL Erbsen
4 EL Mais
2 Eier
125ml fettarme Milch
200g passierte Tomaten
1 EL gehackter Dill
4 EL Frischkäse, 30% Fett
4 EL geriebener Käse ligh
Salz & Pfeffer

Zwiebel in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
 Mit Farfalle, Thunfisch, Erbsen und Mais in eine Auflaufform füllen. Eier, Milch, passierte Tomaten,
 Dill, Frischkäse und Käse verquirlen, mit Salz
 und Pfeffer kräftig würzen und über den Auflauf gießen.

Bei 180°C ca. 40 Min. überbacken.